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Mandelmus-Plätzchen

30

leicht

Zutatenliste

80 g Butter
weich

100 g Mandelmus

160 g Rohrohrpuderzucker
alternativ Puderzucker

1 Ei

1 Prise Salz

3 Tropen Bittermandelaroma

200 g Dinkelmehl Type 630

50 g Maisstärke
alternativ Speisestärke

So wird’s gemacht

Mandelmus-Plätzchen

Alle Zutaten in einer Schüssel erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Die Butter sollte dabei sehr weich sein.

Mit den Händen kleine Portionen abzupfen und zu kirschgroßen Bällchen rollen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und jeweils mit einer Gabel flach drücken. Dabei entsteht zugleich ein schönes Rillenmuster.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldgelb backen.

Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach in einer luftdichten Dose aufbewahren.

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