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PAYBACK
20
leicht
250
g
Maronen
vorgeschält und gegart, alternativ frische Maronen
60
ml
Ahornsirup
120
g
Nougat
dunkel
80
g
Bitterschokolade
85% Kakaoanteil
60
ml
Pflanzenöl
kalt gepresst
Ahornsirup und die Maronenkerne in eine Schüssel geben und fein pürieren. Wenn Sie frische Maronen verwenden, müssen Sie diese zuerst kreuzweise einritzen und in reichlich Salzwasser für etwa 40 Minuten weichkochen. Anschließend abgießen und die Schale und die braune Haut entfernen.
Die Bitterschokolade zerkleinern, gemeinsam mit dem Nougat und dem Pflanzenöl in einer Schüssel über einem Wasserbad auf kleiner Flamme schmelzen, das Maronenpüree unterrühren und direkt in ein Glas füllen.
Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank lagern. Dort ist die Creme mindestens 14 Tage haltbar.
Tipp: Schmeckt am besten zu Weißbrot oder warmen Buttercroissants.
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