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Gesamtzeit
65
Zubereitung
35
leicht
Das Gemüse waschen und schälen. Die Möhren je nach Größe längs halbieren oder in dünne Streifen schneiden, die rote Beete in Spalten schneiden.
Das Gemüse mit einem EL Olivenöl betröpfeln, salzen und pfeffern und im Ofen bei 200° C bis zu 30 Minuten garen.
Das Ei verquirlen, jeweils das Mehl und die Semmelbrösel auf einen Teller geben und die Ziegenkäsetaler panieren: erst im Mehl wenden, dann beidseitig durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln erneut wenden.
Die Ziegenkäsetaler dann in reichlich Olivenöl goldgelb braten und die Walnüsse 5 Minuten vor Ende der Garzeit des Gemüses in den Ofen geben.
Parallel das Dressing zubereiten: verbleibendes Olivenöl (4 EL), Aceto Balsamico, Honig und etwas Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Zum Schluss den gewaschenen Rucola mit dem Ofengemüse und den Walnüssen vermengen und mit dem Dressing anmachen sowie jeweils einen gebratenen Ziegenkäsetaler darauflegen.
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Dieser Rucola-Salat mit paniertem Ziegenkäse und Ofengemüse vereint knackige Frische und aromatische Vielfalt in einem Gericht. Der zarte, nussige Rucola bildet die perfekte Basis für die erdigen Noten der gebackenen Roten Bete und Karotten. Zusammen mit gerösteten Walnusskernen entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von köstlichen Aromen. Ein Highlight sind die knusprig-panierten Ziegenkäsetaler, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugen. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Küchengeräte und ist in einigen einfachen Schritten realisierbar. Der salzige Biss des Käses wird durch ein selbstgemachtes Dressing aus Olivenöl, Aceto Balsamico und einem Hauch Honig wunderbar ergänzt. Diese Kombination aus warmen und kalten Zutaten bietet ein ausgeglichenes, sättigendes Erlebnis, ideal für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden. Durch die einfache Anleitung gelingt das Rezept auch unerfahrenen Köchen problemlos.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/6
Das Gemüse waschen und schälen. Die Möhren je nach Größe längs halbieren oder in dünne Streifen schneiden, die rote Beete in Spalten schneiden.
Das Gemüse mit einem EL Olivenöl betröpfeln, salzen und pfeffern und im Ofen bei 200° C bis zu 30 Minuten garen.
Das Ei verquirlen, jeweils das Mehl und die Semmelbrösel auf einen Teller geben und die Ziegenkäsetaler panieren: erst im Mehl wenden, dann beidseitig durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln erneut wenden.
Die Ziegenkäsetaler dann in reichlich Olivenöl goldgelb braten und die Walnüsse 5 Minuten vor Ende der Garzeit des Gemüses in den Ofen geben.
Parallel das Dressing zubereiten: verbleibendes Olivenöl (4 EL), Aceto Balsamico, Honig und etwas Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Zum Schluss den gewaschenen Rucola mit dem Ofengemüse und den Walnüssen vermengen und mit dem Dressing anmachen sowie jeweils einen gebratenen Ziegenkäsetaler darauflegen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Das Gemüse waschen und schälen. Die Möhren je nach Größe längs halbieren oder in dünne Streifen schneiden, die rote Beete in Spalten schneiden.
Das Gemüse mit einem EL Olivenöl betröpfeln, salzen und pfeffern und im Ofen bei 200° C bis zu 30 Minuten garen.
Das Ei verquirlen, jeweils das Mehl und die Semmelbrösel auf einen Teller geben und die Ziegenkäsetaler panieren: erst im Mehl wenden, dann beidseitig durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln erneut wenden.
Die Ziegenkäsetaler dann in reichlich Olivenöl goldgelb braten und die Walnüsse 5 Minuten vor Ende der Garzeit des Gemüses in den Ofen geben.
Parallel das Dressing zubereiten: verbleibendes Olivenöl (4 EL), Aceto Balsamico, Honig und etwas Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Zum Schluss den gewaschenen Rucola mit dem Ofengemüse und den Walnüssen vermengen und mit dem Dressing anmachen sowie jeweils einen gebratenen Ziegenkäsetaler darauflegen.
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