Wählen Sie Ihre Markthalle aus, um zusätzliche Informationen zu erhalten.
Gesamtzeit
80
Zubereitung
30
leicht
Das Rezept ist für einen Gugelhupf oder eine 26er Springform mit Rohrboden.
Plant für den Kuchen eine Nacht Ruhezeit ein, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Milch, Butter, Rum und Öl unterrühren. Das Vanillepuddingpulver hinzugeben und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Mehl und Backpulver vermischen und zu der Eiermischung geben. Zu einem glatten, recht dünnflüssigen Teig verrühren.
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit etwas Butter einfetten, gut bemehlen und gründlich ausklopfen.
Teig einfüllen und Kuchen für ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen holen und in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Butter, Wasser, Zucker, Rum und eine Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
3 EL davon für den nächsten Tag beiseite stellen und den restlichen Guss nun esslöffelweise über den Kuchen in der Form geben. Nach etwa der Hälfte der Flüssigkeit kurz warten, bis alles abgesunken ist, und anschließend die zweite Hälfte darüber geben.
Kuchen abdecken und bei Zimmertemperatur ziehen lassen – am besten über Nacht. Am nächsten Tag aus der Form stürzen (zuvor ggf. vorher noch einmal mit einem Messer vom Rand lösen)
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Kuchen mit dem restlichen Guss bepinseln (eventuell noch einmal kurz erwärmen), mit Kokosraspeln bestreuen und genießen.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
1
2
3
4
5
Der Rumkuchen mit Kokosnuss lockt mit seiner aromatischen Kombination aus Rum und zarten Kokosraspeln und bietet eine köstliche Abwechslung für jede Kaffeetafel. Der luftige Teig, verfeinert mit Vanillepuddingpulver, verleiht dem Kuchen eine angenehme Geschmeidigkeit. Das Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit. Die Mischung aus Butter und Sonnenblumenöl macht den Teig wunderbar saftig, während der Rum für das charakteristische Aroma sorgt. Der Guss aus Butter, Zucker und noch mehr Rum, der über den fertigen Kuchen gegeben wird, intensiviert die Aromen und verleiht dem Gebäck eine besonders schmackhafte Note. Schon der Duft, der beim Rösten der Kokosraspeln entsteht, lässt Vorfreude aufkommen. Planen Sie am besten etwas Zeit ein, denn der Kuchen sollte über Nacht durchziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag begeistert.
Einfach Kochen mit GLOBUS!
Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:
Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Milch, Butter, Rum und Öl unterrühren. Das Vanillepuddingpulver hinzugeben und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Mehl und Backpulver vermischen und zu der Eiermischung geben. Zu einem glatten, recht dünnflüssigen Teig verrühren.
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit etwas Butter einfetten, gut bemehlen und gründlich ausklopfen.
Teig einfüllen und Kuchen für ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen holen und in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Butter, Wasser, Zucker, Rum und eine Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
3 EL davon für den nächsten Tag beiseite stellen und den restlichen Guss nun esslöffelweise über den Kuchen in der Form geben. Nach etwa der Hälfte der Flüssigkeit kurz warten, bis alles abgesunken ist, und anschließend die zweite Hälfte darüber geben.
Kuchen abdecken und bei Zimmertemperatur ziehen lassen – am besten über Nacht. Am nächsten Tag aus der Form stürzen (zuvor ggf. vorher noch einmal mit einem Messer vom Rand lösen)
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Kuchen mit dem restlichen Guss bepinseln (eventuell noch einmal kurz erwärmen), mit Kokosraspeln bestreuen und genießen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Milch, Butter, Rum und Öl unterrühren. Das Vanillepuddingpulver hinzugeben und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Mehl und Backpulver vermischen und zu der Eiermischung geben. Zu einem glatten, recht dünnflüssigen Teig verrühren.
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit etwas Butter einfetten, gut bemehlen und gründlich ausklopfen.
Teig einfüllen und Kuchen für ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen holen und in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Butter, Wasser, Zucker, Rum und eine Prise Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
3 EL davon für den nächsten Tag beiseite stellen und den restlichen Guss nun esslöffelweise über den Kuchen in der Form geben. Nach etwa der Hälfte der Flüssigkeit kurz warten, bis alles abgesunken ist, und anschließend die zweite Hälfte darüber geben.
Kuchen abdecken und bei Zimmertemperatur ziehen lassen – am besten über Nacht. Am nächsten Tag aus der Form stürzen (zuvor ggf. vorher noch einmal mit einem Messer vom Rand lösen)
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Kuchen mit dem restlichen Guss bepinseln (eventuell noch einmal kurz erwärmen), mit Kokosraspeln bestreuen und genießen.
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
