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Gesamtzeit
55
Zubereitung
20
leicht
Die Karotten klein reiben und auf einem Küchenpapier für etwa 10 Minuten ausbreiten. So wird die überschüssige Feuchtigkeit der Karotten entzogen. Währenddessen die Butter schmelzen.
Die Eier mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter verrühren. Dann das Mehl, Backpulver und Karotten mit den Nüssen hinzugeben und solange mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig im Anschluss in Muffinformen geben.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und etwa 25 Minuten backen. Nachdem die Muffins abgekühlt sind, mit geschmolzener Schokolade verzieren.
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Saftige Karotten-Muffins bieten eine köstliche Kombination aus Süße und nussigem Aroma, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Dieses Rezept ist ideal für all jene, die auf der Suche nach einem einfachen und zugleich schmackhaften Backerlebnis sind. Die Hauptzutat, frisch geriebene Karotten, verleiht den Muffins ihre Saftigkeit, während Haselnüsse oder alternativ Mandeln ihnen eine dezente Crunchy-Note hinzufügen. Die Vorbereitung beginnt mit dem Reiben der Karotten, während die Butter langsam schmilzt. Diese wird dann mit Eiern und Zucker zu einer luftigen Masse aufgeschlagen, bevor die trockenen Zutaten, einschließlich Mehl und Backpulver, behutsam untergehoben werden. Dadurch entsteht ein gleichmäßiger Teig, der in Muffinförmchen gefüllt wird. Nach dem Backen bei 160 Grad entfalten die Muffins ihren köstlichen Duft. Eine abschließende Dekoration mit geschmolzener Schokolade macht sie zu einem besonderen Highlight, das bei keinem Kaffeenachmittag fehlen darf.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/3
Die Karotten klein reiben und auf einem Küchenpapier für etwa 10 Minuten ausbreiten. So wird die überschüssige Feuchtigkeit der Karotten entzogen. Währenddessen die Butter schmelzen.
Die Eier mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter verrühren. Dann das Mehl, Backpulver und Karotten mit den Nüssen hinzugeben und solange mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig im Anschluss in Muffinformen geben.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und etwa 25 Minuten backen. Nachdem die Muffins abgekühlt sind, mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Karotten klein reiben und auf einem Küchenpapier für etwa 10 Minuten ausbreiten. So wird die überschüssige Feuchtigkeit der Karotten entzogen. Währenddessen die Butter schmelzen.
Die Eier mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter verrühren. Dann das Mehl, Backpulver und Karotten mit den Nüssen hinzugeben und solange mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig im Anschluss in Muffinformen geben.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und etwa 25 Minuten backen. Nachdem die Muffins abgekühlt sind, mit geschmolzener Schokolade verzieren.
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