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Gesamtzeit
85
Zubereitung
45
mittel
Die Brötchen grob würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotte darin glasig braten.
Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Etwas abkühlen lassen, dann die Zwiebel-Milch-Mischung über die Brötchen gießen.
Petersilie fein hacken. Das Ei verquirlen und beides unter die Brötchen-Milch-Mischung geben, erneut würzen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig rund 15 Minuten ruhen lassen.
Einen Topf mit Salzwasser erhitzen, aus dem Teig sechs kleine (oder vier mittelgroße) Knödel formen, in das kochende Wasser geben, kurz aufkochen lassen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze mit einem Pinsel oder Tuch säubern (nicht waschen, sie saugen sonst das Wasser auf) und grob in Scheiben schneiden.Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin kurz anbraten.
Die Pilze hinzugeben und von allen Seiten anbraten, ca. 5 Minuten garen lassen. Schlagsahne und saure Sahne hinzugeben, das Ragout weitere fünf Minuten köcheln lassen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Knödeln auf zwei Tellern anrichten.
Tipp: Wer möchte, verfeinert das Ragout mit etwas Weißwein. Dazu die Pilze zunächst ohne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, auf einem Teller beiseitestellen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, ca. 75 ml Weißwein hinzugeben, etwas einköcheln lassen, Sahne und saure Sahne hinzugeben und die Pilze wieder hinzufügen. Wie beschrieben fortfahren.
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Semmelknödel mit Pilzragout bietet eine meisterhafte Kombination aus herzhaftem Comfort Food und natürlichen Aromen. Die Knödel zeichnen sich durch ihre unkomplizierte Zubereitung aus, bei der übrig gebliebenes Brot sinnvoll genutzt wird. Perfekt für eine nachhaltige Küche. Die Mischung aus Brötchen, Milch, Schalotten und frischer Petersilie verbindet sich zu einem geschmeidigen Teig, der nach dem Ruhen zu herrlich lockeren Knödeln geformt wird. Das Pilzragout komplementiert das Gericht mit seiner Geschmacksvielfalt. Je nach Saison und Vorliebe können Sie eine Vielzahl an Pilzen verwenden, was Abwechslung und Tiefe bringt. Die schnelle und einfache Zubereitung der Pilze mit Schalotten, Knoblauch und einer cremigen Sahnemischung macht dieses Ragout zu einem idealen Begleiter für die Knödel. Serviert mit einem Hauch frischer Petersilie, eignet sich dieses Gericht sowohl für gemütliche Familienessen als auch für ein exklusiveres Dinner zu zweit.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/9
Die Brötchen grob würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotte darin glasig braten.
Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Etwas abkühlen lassen, dann die Zwiebel-Milch-Mischung über die Brötchen gießen.
Petersilie fein hacken. Das Ei verquirlen und beides unter die Brötchen-Milch-Mischung geben, erneut würzen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig rund 15 Minuten ruhen lassen.
Einen Topf mit Salzwasser erhitzen, aus dem Teig sechs kleine (oder vier mittelgroße) Knödel formen, in das kochende Wasser geben, kurz aufkochen lassen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze mit einem Pinsel oder Tuch säubern (nicht waschen, sie saugen sonst das Wasser auf) und grob in Scheiben schneiden.Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin kurz anbraten.
Die Pilze hinzugeben und von allen Seiten anbraten, ca. 5 Minuten garen lassen. Schlagsahne und saure Sahne hinzugeben, das Ragout weitere fünf Minuten köcheln lassen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Knödeln auf zwei Tellern anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Brötchen grob würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotte darin glasig braten.
Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Etwas abkühlen lassen, dann die Zwiebel-Milch-Mischung über die Brötchen gießen.
Petersilie fein hacken. Das Ei verquirlen und beides unter die Brötchen-Milch-Mischung geben, erneut würzen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig rund 15 Minuten ruhen lassen.
Einen Topf mit Salzwasser erhitzen, aus dem Teig sechs kleine (oder vier mittelgroße) Knödel formen, in das kochende Wasser geben, kurz aufkochen lassen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze mit einem Pinsel oder Tuch säubern (nicht waschen, sie saugen sonst das Wasser auf) und grob in Scheiben schneiden.Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin kurz anbraten.
Die Pilze hinzugeben und von allen Seiten anbraten, ca. 5 Minuten garen lassen. Schlagsahne und saure Sahne hinzugeben, das Ragout weitere fünf Minuten köcheln lassen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Knödeln auf zwei Tellern anrichten.
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