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PAYBACK
120
mittel
3
Stk
Eier
75
g
Zucker
75
g
Mehl
20
g
Backkakao
1
TL
Backpulver
200
g
Mascarpone
100
g
Quark
1
TL
Vanillepaste
40
g
Zucker
200
g
Schlagsahne
1
Päckchen
Gelatine
Beutel Gelantine-Fix
7
Stk
Löffelbiskuit
150
ml
Espresso
kalt
3
EL
Weinbrand
40
g
Butter
80
g
Zartbitterschokolade
18
Stk
Löffelbiskuit
1
EL
Kakao
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker etwa 10 Minuten auf höchster Stufe steifschlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in drei Teilen auf den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben.
Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten fertig backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mascarpone, Quark, Vanillepaste und Zucker glatt rühren. Sahne steifschlagen. Gelatine-Fix dabei einrieseln lassen. Vorsichtig unter die Creme heben.
Den Schokoladenbiskuit einmal waagerecht durchschneiden. Den oberen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 1/3 der Creme auf den Boden streichen.
Espresso und Weinbrand mischen. Löffelbiskuits eintunken und vollflächig auf die Creme setzen.
Weiteres Drittel Creme auf die Löffelbiskuits streichen. Zweiten Boden mit der Unterseite nach oben auflegen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Tortenboden spritzen.
Torte im Kühlschrank mind. 4 Stunden (240 Minuten) fest werden lassen.
Zartbitter-Schokolade schmelzen und Butter einrühren.
Torte vorsichtig aus der Form lösen. Rand glatt streichen. Löffelbiskuits kurz in die Schokolade tauchen und etwas abtropfen lassen. An den Rand drücken und mit einem Teelöffel weitere Schokolade am Biskuit runterlaufen lassen.
Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
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