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Tiramisukuchen

120 min

mittel

Zutatenliste

Für die Böden

3 Stk Ei

75 g Zucker

75 g Mehl

20 g Backkakao

1 TL Backpulver

Für die Füllung

200 g Mascarpone

100 g Quark

1 TL Vanillepaste

40 g Zucker

200 g Schlagsahne

1 Päckchen Gelatine
Beutel Gelantine-Fix

7 Stk Löffelbiskuit

150 ml Espresso
kalt

3 EL Weinbrand

Für die Dekoration

40 g Butter

80 g Zartbitterschokolade

18 Stk Löffelbiskuit

1 EL Kakao

So wird’s gemacht

Tiramisukuchen

Für die Böden

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen.

Eier und Zucker etwa 10 Minuten auf höchster Stufe steifschlagen.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen, in drei Teilen auf den Eischnee sieben und vorsichtig unterheben.

Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten fertig backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Füllung

Mascarpone, Quark, Vanillepaste und Zucker glatt rühren. Sahne steifschlagen. Gelatine-Fix dabei einrieseln lassen. Vorsichtig unter die Creme heben.

Den Schokoladenbiskuit einmal waagerecht durchschneiden. Den oberen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 1/3 der Creme auf den Boden streichen.

Espresso und Weinbrand mischen. Löffelbiskuits eintunken und vollflächig auf die Creme setzen.

Weiteres Drittel Creme auf die Löffelbiskuits streichen. Zweiten Boden mit der Unterseite nach oben auflegen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Tortenboden spritzen.

Torte im Kühlschrank mind. 4 Stunden (240 Minuten) fest werden lassen.

Für die Deko

Zartbitter-Schokolade schmelzen und Butter einrühren.

Torte vorsichtig aus der Form lösen. Rand glatt streichen. Löffelbiskuits kurz in die Schokolade tauchen und etwas abtropfen lassen. An den Rand drücken und mit einem Teelöffel weitere Schokolade am Biskuit runterlaufen lassen.

Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.

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