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Gesamtzeit
55
Zubereitung
35
leicht
Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten, Sellerie und Porree gut reinigen und in 5 mm große Scheiben schneiden. Champignons mit einem Tuch sanft reinigen, halbieren und dann in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erwärmen, die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin für ca. 3 Minuten anbraten. Das Gemüse dazugeben und etwa 1 Minute anbraten. Mit Wasser und den Tomaten ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mit Deckel weiterköcheln lassen.
Nun die Nudeln und Kichererbsen mit zum Eintopf geben und solange kochen, bis die Nudeln bissfest sind.
Kurz vor dem Servieren den Spinat einrühren und den Rosmarinzweig entfernen.
Den Eintopf mit Crème Fraîche und Chiliflocken servieren.
Tipp: Das Kichererbsenwasser aus der Dose aufbewahren und nicht wegschütten. Es ist voller Proteine und ein toller Eiweißersatz – es lässt sich wie Eiklar zu Schnee aufschlagen. Daraus lassen sich Desserts und Kuchen zaubern.
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Der türkische Gemüse-Nudeleintopf ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine Vielfalt an Zutaten und Aromen besticht. Die Kombination von frisch gehacktem Knoblauch und Zwiebeln bildet die aromatische Basis, während Karotten, Sellerie, Porree und Champignons dem Eintopf seine reichhaltige Struktur verleihen. Die Verwendung von Olivenöl und einer bunten Mischung von Gewürzen wie Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer bringt Tiefe und einen mediterranen Hauch in das Gericht.Tomatenstücke und Wasser sorgen für die notwendige Flüssigkeit, während kleine Nudeln und Kichererbsen den Eintopf sättigend und nahrhaft machen. Für den frischen Abschluss wird Babyspinat kurz vor dem Servieren eingerührt, was den Eintopf visuell und geschmacklich abrundet. Die Crème fraîche bietet Cremigkeit, die durch einen Hauch von Chiliflocken für die Liebhaber der leichten Schärfe ergänzt wird. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden.
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Zutaten 6Portionen
Schritt 1/5
Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten, Sellerie und Porree gut reinigen und in 5 mm große Scheiben schneiden. Champignons mit einem Tuch sanft reinigen, halbieren und dann in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erwärmen, die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin für ca. 3 Minuten anbraten. Das Gemüse dazugeben und etwa 1 Minute anbraten. Mit Wasser und den Tomaten ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mit Deckel weiterköcheln lassen.
Nun die Nudeln und Kichererbsen mit zum Eintopf geben und solange kochen, bis die Nudeln bissfest sind.
Kurz vor dem Servieren den Spinat einrühren und den Rosmarinzweig entfernen.
Den Eintopf mit Crème Fraîche und Chiliflocken servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten, Sellerie und Porree gut reinigen und in 5 mm große Scheiben schneiden. Champignons mit einem Tuch sanft reinigen, halbieren und dann in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erwärmen, die Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin für ca. 3 Minuten anbraten. Das Gemüse dazugeben und etwa 1 Minute anbraten. Mit Wasser und den Tomaten ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mit Deckel weiterköcheln lassen.
Nun die Nudeln und Kichererbsen mit zum Eintopf geben und solange kochen, bis die Nudeln bissfest sind.
Kurz vor dem Servieren den Spinat einrühren und den Rosmarinzweig entfernen.
Den Eintopf mit Crème Fraîche und Chiliflocken servieren.
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