Vanille-Erdbeertorte

Name: Vanille-Erdbeertorte
Cook time: 50 min
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: 4 Ei; 180 Rohrohrzucker; 80 Weizenmehl Type 405; 1 Backpulver; Margarine; 80 Kartoffelmehl; 100 Schlagsahne; 100 Vollmilch; 1 Maisstärke; 2 Rohrohrzucker; 1/2 Vanilleschote; 1/2 Vanilleschote; 400 Schlagsahne; 1 Rohrohrzucker; 700-800 Erdbeere; 200 Erdbeermarmelade

So wird’s gemacht

5 h Back- und Kühlzeit

Für den Biskuit Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eier mit Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver vermischen, auf den Ei-Zucker-Schaum sieben und behutsam unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (ø 24 cm) füllen und auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den Biskuit ca. 1 Stunde auskühlen lassen und anschließend quer in 2 Böden schneiden.

Für die Vanillecreme Sahne, Milch, Maisstärke, Zucker und Vanilleschote in einem kleinen Topf vermischen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis die Creme dick wird. Vanilleschote herausnehmen und die Creme 30 Minuten auskühlen lassen.

Für die Füllung Mark der Vanilleschote herauskratzen. Schlagsahne steif schlagen und Zucker und Vanillemark unterrühren. Die Hälfte der Schlagsahne unter die Vanillecreme ziehen. Erdbeeren waschen und abtrocknen. 2–3 Erdbeeren halbieren, den Rest in Scheiben schneiden.

Den unteren Biskuitboden zuerst mit Marmelade, dann mit der Vanille-Sahne-Mischung bestreichen und einige Erdbeerscheiben darauflegen. Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen, mit 3/4 der Sahne bestreichen und mit einigen halbierten Erdbeeren belegen. Mit der restlichen Sahne den unteren Rand der Torte bestreichen und mit den restlichen Erdbeerscheiben dekorieren. Anschließend die Torte ca. 3 Stunden kühl stellen.

Vanille-Erdbeertorte

Zutatenliste

Für den Biskuit

Für die Vanillecreme

Für die Füllung

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