PAYBACK
mein GLOBUS

Vegane Wraps

mit Kohlblättern

50

mittel

Zutatenliste

Tahin-Dressing

70 g Tahin

0,5 Zitrone
gepresst

1 Knoblauchzehe
klein, gepresst

1 EL Ahornsirup

1 EL Sojasoße

40 ml Wasser
kalt

Chiliflocken
optional, nach Belieben

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

Bohnenmus

1 Dose Riesenbohnen
weiß, 240 g Abtropfgewicht

2 EL Zitronensaft
frisch gepresst

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe
gepresst

0,5 TL Salz

Pfeffer
nach Belieben

Chiliflocken
optional, nach Belieben

Wasser
kalt bzw. Eiswürfel, nach Belieben

Wraps

6 Blätter Weißkohl
groß

80 Rotkohl

1 Karotte

0,5 Paprika
rot

50 g Babyspinat

1 Handvoll Koriander
bzw. Kräuter nach Wahl

100 g Tempeh

1 EL Erdnussöl

Sojasoße
nach Belieben

1 TL Essig
hell

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

1 EL Wasser

So wird’s gemacht

Vegane Wraps

Für 6 Wraps

Tahin-Dressing

Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Kühl stellen.

Bohnenmus

Die Bohnen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit allen anderen Zutaten cremig pürieren, idealerweise in einem Mixer. Abschmecken und bei Bedarf etwas kaltes Wasser bzw. Eiswürfel hinzugeben. Kühl stellen.

Wraps

Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf lösen und das dicke untere Teil des Strunks wegschneiden. Hierbei braucht man etwas Feingefühl und Geduld. Die Blätter in reichlich kochendem Salz-Wasser ca. 3 Minuten garen lassen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Blätter ab. Mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen (z. B. auf einem sauberen Geschirrtuch) und leicht trocken tupfen.

Den Rotkohl vom Strunk befreien und mit einem großen Messer in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Rotkohlstreifen mit ca. 1 TL hellem Essig, Salz und Pfeffer durchkneten und bis zum Servieren ziehen lassen.

Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Paprika waschen und in ebenfalls dünne Streifen schneiden. Den Spinat waschen und trockentupfen. Die Korianderblätter abzupfen und grob hacken.

Den Tempeh in dünne Streifen schneiden. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin ca. 4 Minuten rundherum knusprig braun braten. Mit etwas Sojasauce und einem Schuss Wasser ablöschen.

Jedes Kohlblatt mit Bohnenmus, Gemüse, Kräuter und Tempeh belegen. Zuerst beide Seiten des Kohlblattes nach innen klappen. Danach von unten her fest aufrollen, mit Zahnstochern fixieren oder die Wraps direkt halbieren. Mit Tahin-Dressing servieren.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Passende Rezepte

App Logo

Kontaktieren Sie uns

Kundenhotline: 0800-515 4444

Unternehmen

Nachhaltigkeit

Arbeiten bei GLOBUS

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen