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mit Kohlblättern
Gesamtzeit
50
Zubereitung
50
mittel
Für 6 Wraps
Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Kühl stellen.
Die Bohnen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit allen anderen Zutaten cremig pürieren, idealerweise in einem Mixer. Abschmecken und bei Bedarf etwas kaltes Wasser bzw. Eiswürfel hinzugeben. Kühl stellen.
Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf lösen und das dicke untere Teil des Strunks wegschneiden. Hierbei braucht man etwas Feingefühl und Geduld. Die Blätter in reichlich kochendem Salz-Wasser ca. 3 Minuten garen lassen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Blätter ab. Mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen (z. B. auf einem sauberen Geschirrtuch) und leicht trocken tupfen.
Den Rotkohl vom Strunk befreien und mit einem großen Messer in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Rotkohlstreifen mit ca. 1 TL hellem Essig, Salz und Pfeffer durchkneten und bis zum Servieren ziehen lassen.
Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Paprika waschen und in ebenfalls dünne Streifen schneiden. Den Spinat waschen und trockentupfen. Die Korianderblätter abzupfen und grob hacken.
Den Tempeh in dünne Streifen schneiden. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin ca. 4 Minuten rundherum knusprig braun braten. Mit etwas Sojasauce und einem Schuss Wasser ablöschen.
Jedes Kohlblatt mit Bohnenmus, Gemüse, Kräuter und Tempeh belegen. Zuerst beide Seiten des Kohlblattes nach innen klappen. Danach von unten her fest aufrollen, mit Zahnstochern fixieren oder die Wraps direkt halbieren. Mit Tahin-Dressing servieren.
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Vegane Wraps sind eine köstliche und gesunde Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Kombination aus cremigem Bohnenmus und knusprigem Tempeh bietet einen interessanten Kontrast, der durch das frische Gemüse und das würzige Tahin-Dressing abgerundet wird. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Kocherlebnis mit der Familie oder Freunden. Das Rezept verwendet große Weißkohlblätter als Basis, die eine gesunde und zugleich kreative Alternative zu herkömmlichen Wraps darstellen. Durch das kurze Garen der Kohlblätter bleiben wichtige Nährstoffe erhalten, während sie gleichzeitig biegsam genug werden, um die köstliche Füllung sicher zu umhüllen. Gewürze wie frischer Zitronensaft, Knoblauch und Sojasauce verleihen dem Gericht eine belebende Note. Diese Wraps eignen sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. Genießen Sie diese nette Abwechslung in Ihrer Küche.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Kühl stellen.
Die Bohnen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit allen anderen Zutaten cremig pürieren, idealerweise in einem Mixer. Abschmecken und bei Bedarf etwas kaltes Wasser bzw. Eiswürfel hinzugeben. Kühl stellen.
Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf lösen und das dicke untere Teil des Strunks wegschneiden. Hierbei braucht man etwas Feingefühl und Geduld. Die Blätter in reichlich kochendem Salz-Wasser ca. 3 Minuten garen lassen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Blätter ab. Mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen (z. B. auf einem sauberen Geschirrtuch) und leicht trocken tupfen.
Den Rotkohl vom Strunk befreien und mit einem großen Messer in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Rotkohlstreifen mit ca. 1 TL hellem Essig, Salz und Pfeffer durchkneten und bis zum Servieren ziehen lassen.
Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Paprika waschen und in ebenfalls dünne Streifen schneiden. Den Spinat waschen und trockentupfen. Die Korianderblätter abzupfen und grob hacken.
Den Tempeh in dünne Streifen schneiden. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin ca. 4 Minuten rundherum knusprig braun braten. Mit etwas Sojasauce und einem Schuss Wasser ablöschen.
Jedes Kohlblatt mit Bohnenmus, Gemüse, Kräuter und Tempeh belegen. Zuerst beide Seiten des Kohlblattes nach innen klappen. Danach von unten her fest aufrollen, mit Zahnstochern fixieren oder die Wraps direkt halbieren. Mit Tahin-Dressing servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Kühl stellen.
Die Bohnen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit allen anderen Zutaten cremig pürieren, idealerweise in einem Mixer. Abschmecken und bei Bedarf etwas kaltes Wasser bzw. Eiswürfel hinzugeben. Kühl stellen.
Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf lösen und das dicke untere Teil des Strunks wegschneiden. Hierbei braucht man etwas Feingefühl und Geduld. Die Blätter in reichlich kochendem Salz-Wasser ca. 3 Minuten garen lassen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Blätter ab. Mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen (z. B. auf einem sauberen Geschirrtuch) und leicht trocken tupfen.
Den Rotkohl vom Strunk befreien und mit einem großen Messer in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Rotkohlstreifen mit ca. 1 TL hellem Essig, Salz und Pfeffer durchkneten und bis zum Servieren ziehen lassen.
Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Paprika waschen und in ebenfalls dünne Streifen schneiden. Den Spinat waschen und trockentupfen. Die Korianderblätter abzupfen und grob hacken.
Den Tempeh in dünne Streifen schneiden. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh darin ca. 4 Minuten rundherum knusprig braun braten. Mit etwas Sojasauce und einem Schuss Wasser ablöschen.
Jedes Kohlblatt mit Bohnenmus, Gemüse, Kräuter und Tempeh belegen. Zuerst beide Seiten des Kohlblattes nach innen klappen. Danach von unten her fest aufrollen, mit Zahnstochern fixieren oder die Wraps direkt halbieren. Mit Tahin-Dressing servieren.
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