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PAYBACK
60
mittel
250
g
Mehl
100
g
Walnüsse
100
g
Zucker
1
Msp
Salz
200
g
Butter
2
EL
Rum
Stroh-Rum 80%
10
TL
Himbeermarmelade
125
g
Puderzucker
30
Stk
Walnüsse
halbe
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Walnüsse, Zucker, Salz, Butter und Stroh-Rum in die Mulde geben und alles gut von Hand verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank 240 Minuten (4 Stunden) ruhen lassen.
Teig ca. 5 mm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Die Plätzchen bei 190°C 18 bis 20 Minuten backen.
Immer 2 Kekse ergeben ein Plätzchen - dazu die Unterseite eines Kekses mit Himbeer-Marmelade bestreichen und einen zweiten Keks mit der Unterseite darauf setzen.
Den Puderzucker mit Wasser und etwas Stroh-Rum zu einer dickflüssigen Masse verrühren und damit die zusammengesetzten Plätzchen auf der Oberseite bestreichen.
Auf die noch frische Glasur jeweils eine halbe Walnuss setzen.
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