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mit Hackfleischfüllung und Kartoffelstampf
Gesamtzeit
90
Zubereitung
25
leicht
Für 10 Wickel
Strunk des Krautkopfes kreisförmig von oben herausschneiden, 10 der großen äußeren Blätter ablösen. An diesen Blättern Reste des Strunks flach abschneiden. Blätter für ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in einer Pfanne anschwitzen. In einer Schüssel mit Hackfleisch vermischen, Eier und Paniermehl hinzugeben. Alles mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Füllung portionsweise jeweils in die Mitte eines Krautblatts legen, aufwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Krautwickel in der Pfanne im Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Übrige Zwiebel fein würfeln, in der Pfanne anschwitzen und Tomatenmark hinzugeben. Tomatenmark nicht anbrennen lassen, da es sonst bitter wird! Tomaten würfeln, mit in die Pfanne geben und anschwitzen.
omatensugo in einer Auflaufform verteilen, Krautwickel darauf platzieren und für ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 25 Minuten). Abschütten, zurück in den Topf geben und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffeln stampfen, Butter unterrühren und mit Muskat sowie Fleur de Sel abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und unterheben.
Kartoffelstampf mit den Krautwickeln servieren.
Tipp: Für einen leckeren Krautsalat die restlichen Blätter des Weißkrauts in dünne Streifen schneiden und einige Stunden in einem Dressing aus Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und 1 Prise Zucker.
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Entdecken Sie mit den Weißkrautwickeln eine herzhafte Mahlzeit, die ideal für gesellige Abende oder ein gemütliches Familienessen ist. Der mittelgroße Kopf Weißkohl spielt dabei die Hauptrolle, da er die saftige Hackfleischfüllung umhüllt. Die Zubereitung beginnt mit dem Blanchieren der Kohlblätter, die dann als Mantel für die würzige Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eiern und Paniermehl dienen. Gewürzt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer, entfaltet sich ein vielschichtiger Geschmack, der durch das Anbraten der Wickel noch verstärkt wird. In einem aromatischen Tomatensugo ziehen die Krautwickel im Ofen durch, während Sie sich dem köstlichen Kartoffelstampf widmen können. Mit Muskat und Fleur de Sel abgeschmeckt und mit frischem Schnittlauch verfeinert, bietet er eine perfekte Beilage. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das in seiner Einfachheit überzeugt.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Strunk des Krautkopfes kreisförmig von oben herausschneiden, 10 der großen äußeren Blätter ablösen. An diesen Blättern Reste des Strunks flach abschneiden. Blätter für ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in einer Pfanne anschwitzen. In einer Schüssel mit Hackfleisch vermischen, Eier und Paniermehl hinzugeben. Alles mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Füllung portionsweise jeweils in die Mitte eines Krautblatts legen, aufwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Krautwickel in der Pfanne im Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Übrige Zwiebel fein würfeln, in der Pfanne anschwitzen und Tomatenmark hinzugeben. Tomatenmark nicht anbrennen lassen, da es sonst bitter wird! Tomaten würfeln, mit in die Pfanne geben und anschwitzen.
omatensugo in einer Auflaufform verteilen, Krautwickel darauf platzieren und für ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 25 Minuten). Abschütten, zurück in den Topf geben und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffeln stampfen, Butter unterrühren und mit Muskat sowie Fleur de Sel abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und unterheben.
Kartoffelstampf mit den Krautwickeln servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Strunk des Krautkopfes kreisförmig von oben herausschneiden, 10 der großen äußeren Blätter ablösen. An diesen Blättern Reste des Strunks flach abschneiden. Blätter für ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in einer Pfanne anschwitzen. In einer Schüssel mit Hackfleisch vermischen, Eier und Paniermehl hinzugeben. Alles mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
Füllung portionsweise jeweils in die Mitte eines Krautblatts legen, aufwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Krautwickel in der Pfanne im Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Übrige Zwiebel fein würfeln, in der Pfanne anschwitzen und Tomatenmark hinzugeben. Tomatenmark nicht anbrennen lassen, da es sonst bitter wird! Tomaten würfeln, mit in die Pfanne geben und anschwitzen.
omatensugo in einer Auflaufform verteilen, Krautwickel darauf platzieren und für ca. 40 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 25 Minuten). Abschütten, zurück in den Topf geben und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffeln stampfen, Butter unterrühren und mit Muskat sowie Fleur de Sel abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und unterheben.
Kartoffelstampf mit den Krautwickeln servieren.
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