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mein GLOBUS 
PAYBACK
45
leicht
60
g
Butter
50
g
Brauner Zucker
1
EL
Zimt
gemahlen
40
g
Mehl
2
Stk
Äpfel
0,5
Stk
Zitrone
Saft
250
g
Butter
250
g
Zucker
1
Prise
Salz
1
TL
Vanilleextrakt
5
Stk
Eier
zimmerwarm
500
g
Mehl
1
Päckchen
Backpulver
180
g
Milch
lauwarm
80
g
Walnusskerne
50
g
Frischkäse
100
g
Puderzucker
1
TL
Vanilleextrakt
1
TL
Zitronensaft
Die Butter schmelzen und mit dem Zucker, Zimt und Mehl verrühren.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Diese mit Zitronensaft verrühren, damit sie nicht braun werden.
Die Butter gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt etwa 5 Minuten weißcremig rühren.
Anschließend die Eier nacheinander in einem Abstand von etwa 1/2 Minute einrühren. So wird verhindert, dass der Teig gerinnt. Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren – hierbei nicht zu lange rühren! Etwa 4 EL des Teiges mit der Zimtfüllung verrühren.
Die Äpfel unter den übrigen Teig heben.
Eine Guglhupf-Form fetten und mehlen. Die Hälfte des Teiges darin verteilen, die Zimtfüllung darauf streichen und den restlichen hellen Teig darüber verteilen. Mit einer Gabel marmorieren und mit den Walnusskernen bestreuen – diese leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 65 Minuten backen – Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen 10 Minuten stehen lassen und anschließend aus der Form stürzen. Bis zum vollständigen Abkühlen mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und 1 TL Zitronensaft verrühren. Falls die Glasur zu fest ist, noch ein wenig Zitronensaft einrühren. Über dem Kuchen verteilen, mit Zimt bestreuen und servieren.
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