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Buchweizen-Soja-Brötchen

150

leicht

Zutatenliste

200 g Buchweizenmehl

50 g Sojamehl
Alnatura

25 g Flohsamenschalen

1 PKG Trockenhefe

Meersalz
nach Belieben

350 l Wasser
lauwarm

70 g Kürbiskerne

1 Salatgurke
mittelgroß

1 Avocado

1 Spritzer Zitrone
zum Beträuffeln

4 EL Streichcreme Rote-Bete-Meerrettich

Kresse
nach Belieben

1 Prise Pfeffer

So wird’s gemacht

Buchweizen-Soja-Brötchen

Rezeptidee von Alnatura

Die Chiasamen mit 12 EL lauwarmem Wasser mischen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, Buchweizenmehl, Sojamehl, Flohsamenschalen, Hefe, 1 TL Salz und Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.

Danach Kürbiskerne unterheben, dabei etwa 1 EL fürs Topping zurückbehalten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen.

Den Teig in 4 Portionen teilen und daraus Brötchen formen. Diese mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backofen bei etwa 50 °C Ober- und Unterhitze für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Die Temperatur auf 200 °C erhöhen und die Brötchen für etwa 30 Minuten backen.

Die Brötchen abkühlen lassen und zwischenzeitlich die Zutaten für den Belag vorbereiten.

Die Gartengurke waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben/Streifen schneiden.

Schale und Kern der Avocado entfernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Brötchen aufschneiden, die beiden Hälften mit Streichcreme bestreichen und mit Gurke und Avocado belegen.

Zum Schluss mit Kresse garnieren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es sich schmecken!

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