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Bunte Gemüsepizza

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leicht

Zutatenliste

300 g Dinkelvollkornmehl
alternativ: Vollkornweizen

10 g Trockenhefe
alternativ: 1/2 Würfel frische Hefe

0,5 TL Salz

150 ml Wasser
lauwarm

2 EL Olivenöl

250 g Tomatenstücke

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

0,5 TL Oregano
frisch, gehackt

0,5 TL Thymian
frisch, gehackt

1 TL Basilikum
frisch, gehackt

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

Champignons
nach Belieben

Paprika
nach Belieben

Babyspinat
nach Belieben

Mais
nach Belieben

1 Päckchen Mozzarella

125 g Emmentaler
gerieben

So wird’s gemacht

Bunte Gemüsepizza

Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, mit der Hefe mischen (wenn frische Hefe verwendet wird, diese in eine Mulde in die Mitte bröseln).

Salz, Wasser und Öl hinzugeben und den Teig zu einer geschmeidigen Kugel kneten, ggf. etwas mehr Wasser (wenn zu trocken) oder Mehl (wenn zu klebrig) hinzugeben.

Teig mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Für die Soße Tomatenstücke in eine Schüssel geben.

Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Olivenöl und Kräuter zu den Tomaten geben, alles zu einer stückigen Soße verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizzateig erneut durchkneten, in zwei Teile teilen und beide jeweils zu einer Teller-großen Pizza ausrollen. Pizza mit Tomatensoße bestreichen.

Das vorbereitete Gemüse auf den Pizzen verteilen.

Mozzarella in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen, auf dem Gemüse verteilen, Pizzen mit Emmentaler bestreuen und die Pizzen bei 200°C (Umluft) 13 Minuten backen.

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