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mein GLOBUS 
PAYBACK
70
leicht
200
g
Weiße Bohnen
getrocknet
6
Stk
Paprikas
in allen Farben
0,5
Bund
Staudensellerie
600
g
Kartoffeln
1
Stk
Zwiebel
3
Stk
Knoblauchzehen
3
EL
Öl
2
EL
Tomatenmark
Salz
Cayennepfeffer
3
Msp
Chili
getrocknet
Paprikapulver
2
l
Gemüsebrühe
1,5–2 l
1
kg
Tomate
passiert
200
g
Bulgur
0,5
Bund
Petersilie
Blattpetersilie
1
Bund
Frühlingszwiebel
285
g
Mais
Abtropfgewicht
250
g
Kidneybohnen
Abtropfgewicht
Über Nacht einweichen.
Weiße Bohnen über Nacht in kaltes Wasser einlegen. Am nächsten Tag ca. 60 Minuten kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, und vorerst beiseitestellen.
Inzwischen Paprika und Stangensellerie putzen, Kartoffeln schälen. Alles in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel anschwitzen, dann das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Cayennepfeffer, Chili und etwas Paprikapulver würzen.
Mit der Hälfte der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten auffüllen, Kartoffeln und Stangensellerie hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
Bulgur ins Chili geben und ca. 7 Minuten mitkochen. Nach Bedarf mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen. Inzwischen Petersilie hacken, Frühlingszwiebeln fein schneiden. Zusammen mit Mais, Kidneybohnen und den bereits gekochten weißen Bohnen zum Chili geben. Wenn die Kartoffeln und der Bulgur gar sind, nochmals abschmecken und servieren.
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