Chili sin Carne

70

leicht

Zutatenliste

200 g Weiße Bohnen
getrocknet

6 Stk Paprikas
in allen Farben

0,5 Bund Staudensellerie

600 g Kartoffeln

1 Stk Zwiebel

3 Stk Knoblauchzehen

3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

Salz

Cayennepfeffer

3 Msp Chili
getrocknet

Paprikapulver

2 l Gemüsebrühe
1,5–2 l

1 kg Tomate
passiert

200 g Bulgur

0,5 Bund Petersilie
Blattpetersilie

1 Bund Frühlingszwiebel

285 g Mais
Abtropfgewicht

250 g Kidneybohnen
Abtropfgewicht

So wird’s gemacht

Chili sin Carne

Über Nacht einweichen.

Weiße Bohnen über Nacht in kaltes Wasser einlegen. Am nächsten Tag ca. 60 Minuten kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, und vorerst beiseitestellen.

Inzwischen Paprika und Stangensellerie putzen, Kartoffeln schälen. Alles in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel anschwitzen, dann das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz, Cayennepfeffer, Chili und etwas Paprikapulver würzen.

Mit der Hälfte der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten auffüllen, Kartoffeln und Stangensellerie hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.

Bulgur ins Chili geben und ca. 7 Minuten mitkochen. Nach Bedarf mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen. Inzwischen Petersilie hacken, Frühlingszwiebeln fein schneiden. Zusammen mit Mais, Kidneybohnen und den bereits gekochten weißen Bohnen zum Chili geben. Wenn die Kartoffeln und der Bulgur gar sind, nochmals abschmecken und servieren.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Passende Rezepte

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen