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Gesamtzeit
70
Zubereitung
70
leicht
Hähnchenkeule mit Gemüse in Dornfelder
Zuerst wird das Hähnchen geviertelt und der Speck in Streifen geschnitten.
Die Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und anschließend geviertelt.
Falls es kleine Kartoffeln sind, reicht auch halbieren aus.
Den Lauch säubern und in breite Ringe schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden sowie die ebenfalls geschälte Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen, Speck hinzugeben, auslassen und nach dem Herausnehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend die Hähnchenviertel in dem Speckfett anbraten und darauf achten, dass die Hähnchenviertel sich beim Anbraten nicht berühren, lieber noch eine zweite Portion anbraten.
Die Hähnchenbrustviertel aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Im selben Fett die Zwiebel glasig andünsten.
Möhren, Kartoffeln und Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz andünsten. Anschließend Rotwein und Geflügelfond dazugießen und die Hähnchenteile darauf legen.
Abgezupfte Thymian- sowie Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen.
Danach die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speckstreifen bestreuen.
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Coq au Vin ist ein französischer Klassiker, der bei Hobbyköchen ebenso beliebt ist wie bei Familien. Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen mit aromatischen Zutaten zu einem geschmackvollen Erlebnis. Das Herzstück des Rezepts bildet das Hähnchen, das nach dem Anbraten zusammen mit Speck, Karotten, Kartoffeln und Lauch in einer würzigen Rotweinsauce geschmort wird. Der sorgfältig ausgewählte Dornfelder Rotwein und der Geflügelfond sorgen für eine harmonische Geschmacksnote und eine reichhaltige Sauce. Frischer Thymian und Lorbeerblätter verleihen dem Gericht eine mediterrane Kräuternote, während der Speck eine herzhafte Komponente beisteuert. Der Schmorprozess, der etwa 45 Minuten dauert, lässt das Hähnchen saftig und zart werden. Servieren Sie Coq au Vin als delikates Hauptgericht, das sowohl für gemütliche Familienessen als auch für besondere Anlässe hervorragend geeignet ist.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/11
Zuerst wird das Hähnchen geviertelt und der Speck in Streifen geschnitten.
Die Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und anschließend geviertelt.
Falls es kleine Kartoffeln sind, reicht auch halbieren aus.
Den Lauch säubern und in breite Ringe schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden sowie die ebenfalls geschälte Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen, Speck hinzugeben, auslassen und nach dem Herausnehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend die Hähnchenviertel in dem Speckfett anbraten und darauf achten, dass die Hähnchenviertel sich beim Anbraten nicht berühren, lieber noch eine zweite Portion anbraten.
Die Hähnchenbrustviertel aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Im selben Fett die Zwiebel glasig andünsten.
Möhren, Kartoffeln und Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz andünsten. Anschließend Rotwein und Geflügelfond dazugießen und die Hähnchenteile darauf legen.
Abgezupfte Thymian- sowie Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen.
Danach die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speckstreifen bestreuen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zuerst wird das Hähnchen geviertelt und der Speck in Streifen geschnitten.
Die Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und anschließend geviertelt.
Falls es kleine Kartoffeln sind, reicht auch halbieren aus.
Den Lauch säubern und in breite Ringe schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden sowie die ebenfalls geschälte Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen, Speck hinzugeben, auslassen und nach dem Herausnehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend die Hähnchenviertel in dem Speckfett anbraten und darauf achten, dass die Hähnchenviertel sich beim Anbraten nicht berühren, lieber noch eine zweite Portion anbraten.
Die Hähnchenbrustviertel aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Im selben Fett die Zwiebel glasig andünsten.
Möhren, Kartoffeln und Lauch hinzugeben und ebenfalls kurz andünsten. Anschließend Rotwein und Geflügelfond dazugießen und die Hähnchenteile darauf legen.
Abgezupfte Thymian- sowie Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen.
Danach die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speckstreifen bestreuen.
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