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Crêpes gefüllt

mit Champignons und Bohnen in Rahm-Hackfleisch

25 min

leicht

Zutatenliste

2 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehe

20 ml Bratöl

400 g Rinderhackfleisch

1 Dose Kidneybohnen
kleine Dose

150 ml Rotwein

400 ml Bratenfond

200 ml Sahne

120 g Bacon

20 g Butter

200 g Champignons
frisch

400 g Grüne Bohnen
tiefgekühlt

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

8 Stk Crêpe

So wird’s gemacht

Hackfleisch

Knoblauch und eine der Zwiebeln pellen und fein schneiden.

In einem Bratentopf Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.

Hackfleisch dazu geben und unter Rühren braten bis der Fleischsaft verdunstet ist.

Bohnen aus der Dose nehmen und unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen.

Die Bohnen zu dem leicht gebräunten Hackfleisch geben, dann den Bratenfond dazu geben und 15 Minuten ohne Deckel schmoren lassen.

Sahne hinzugeben, aufkochen lassen, abschmecken und warmhalten.

Gemüse

Die andere Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter glasig dünsten.

Baconwürfeln dazugeben und bräunen.

Die Champignons achteln und die Bohnen in etwa 2–3 cm lange Stücke schneiden.

Beides zu dem Zwiebel-Bacon-Panaché geben, unter gelegentlichem Schwenken braten und kräftig würzen.

Anrichten

Crêpes nach Packungsanleitung erwärmen.

Immer 2 Crêpes pro Person erst mit dem Hackfleisch, dann mit dem Gemüse belegen und anschließend einschlagen.

Crêpes gefüllt

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