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PAYBACK mit Champignons und Bohnen in Rahm-Hackfleisch
25
leicht
2
Stk
Zwiebeln
2
Stk
Knoblauchzehen
20
ml
Bratöl
400
g
Rinderhackfleisch
1
Dose
Kidneybohnen
kleine Dose
150
ml
Rotwein
400
ml
Bratenfond
200
ml
Sahne
120
g
Bacon
20
g
Butter
200
g
Champignons
frisch
400
g
Grüne Bohnen
tiefgekühlt
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
8
Stk
Crêpes
Knoblauch und eine der Zwiebeln pellen und fein schneiden.
In einem Bratentopf Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
Hackfleisch dazu geben und unter Rühren braten bis der Fleischsaft verdunstet ist.
Bohnen aus der Dose nehmen und unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen.
Die Bohnen zu dem leicht gebräunten Hackfleisch geben, dann den Bratenfond dazu geben und 15 Minuten ohne Deckel schmoren lassen.
Sahne hinzugeben, aufkochen lassen, abschmecken und warmhalten.
Die andere Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter glasig dünsten.
Baconwürfeln dazugeben und bräunen.
Die Champignons achteln und die Bohnen in etwa 2–3 cm lange Stücke schneiden.
Beides zu dem Zwiebel-Bacon-Panaché geben, unter gelegentlichem Schwenken braten und kräftig würzen.
Crêpes nach Packungsanleitung erwärmen.
Immer 2 Crêpes pro Person erst mit dem Hackfleisch, dann mit dem Gemüse belegen und anschließend einschlagen.
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