Erdnusssuppe mit Bananenbrot
Gesamtzeit
60
Zubereitung
60
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für die Suppe Erdnüsse grob hacken und 1 Handvoll als spätere Garnitur zur Seite stellen. Koriander waschen und hacken. Chili entkernen, in Ringe schneiden und beides zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Aus Wasser und Gemüsebrühpulver eine Brühe anrühren.
Zwiebel und Knoblauch mit den Erdnüssen in einem Topf mit Erdnussöl anschwitzen. Tomaten und Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
Kokosmilch und Erdnusscreme hinzufügen, alles pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Bananenbrot Knoblauch, Ingwer, Chili und Zwiebel fein hacken. Bananen pürieren und mit dem gehackten Gemüse sowie Mehl vermischen. Mit Salz abschmecken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Masse löffelweise hineingeben und goldbraun braten. Die Suppe mit Koriander, Chili und Erdnüsse garnieren und das Bananenbrot dazu als Beilage servieren.
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Mehr zum Rezept
Erdnusssuppe mit Bananenbrot bietet ein besonderes Geschmackserlebnis, das sowohl exotische Aromen als auch vertraute Zutaten vereint. Diese Suppe kombiniert die cremige Konsistenz von Erdnüssen und Kokosmilch mit der angenehmen Schärfe von Chili und der Frische des Korianders. Geröstete und gesalzene Erdnüsse verleihen ihr eine herzhafte Note, während Tomaten und Zitronensaft für Frische sorgen. Das begleitende Bananenbrot besticht durch seine raffinierte Mischung aus pürierten Bananen und würzigem Knoblauch-Ingwer-Gemüse. Das Ergebnis ist ein goldbraun gebratenes Brot, das perfekt zur Suppe passt. Die Zubereitung ist einfach gehalten und benötigt nur wenige Schritte, um die Aromen harmonisch zu vereinen. Dieses Gericht eignet sich ideal sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für ein besonderes Abendessen zu zweit und lässt Hobbyköche auf unkomplizierte Weise in die Welt der exotischen Küchenkombinationen eintauchen.
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Für die Suppe Erdnüsse grob hacken und 1 Handvoll als spätere Garnitur zur Seite stellen. Koriander waschen und hacken. Chili entkernen, in Ringe schneiden und beides zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Aus Wasser und Gemüsebrühpulver eine Brühe anrühren.
Zwiebel und Knoblauch mit den Erdnüssen in einem Topf mit Erdnussöl anschwitzen. Tomaten und Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
Kokosmilch und Erdnusscreme hinzufügen, alles pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Bananenbrot Knoblauch, Ingwer, Chili und Zwiebel fein hacken. Bananen pürieren und mit dem gehackten Gemüse sowie Mehl vermischen. Mit Salz abschmecken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Masse löffelweise hineingeben und goldbraun braten. Die Suppe mit Koriander, Chili und Erdnüsse garnieren und das Bananenbrot dazu als Beilage servieren.