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Gesamtzeit
275
Zubereitung
60
leicht
Eine Torte, die immer passt.
Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier einschlagen.
Eier, Vanillezucker, Zucker und Salz etwa 4 Minuten cremig rühren.
Wasser und Öl bei niedriger Stufe einrühren.
Haselnüsse mahlen. Haselnüsse, Backpulver, Zimt und Mehl hinzufügen und kurz bei niedriger Stufe verrühren.
Den Teig in den Backrahmen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 35 Minuten backen.
Danach komplett abkühlen lassen. Den Teig vom Rahmen lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring um den Teig schließen.
Etwas Wasser in einem Topf aufkochen lassen und wieder vom Herd herunterziehen.
Die Schokolade in feine Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Sahne kurz aufschlagen, 4 TL San Apart hinzufügen, steif schlagen und kurz kühl stellen.
Mascarpone in eine Rührschüssel füllen. Nach Belieben Kaffeelikör zufügen, Puderzucker hinzugeben und bei niedriger Stufe kurz verrühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut bei niedriger Stufe verrühren.
Unter die eine Hälfte der Creme die Hälfte der Sahne unterheben, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Für die andere Hälfte der Creme den kalten Espresso mit dem Kakaopulver verrühren, mit der restlichen Creme verrühren und die verbleibende Sahne unterheben.
Amarettini mit den Händen über der hellen Creme zerbröseln. Dann die dunkle Creme darüber verstreichen. Torte abdecken und für mindestens 180 Minuten kühlen.
Nougat in einen Gefrierbeutel füllen, diesen verschließen und in heißes Wasser legen, damit der Nougat schmilzt.
Die Haselnüsse grob hacken.
Den Tortenring entfernen und die Torte mit den Mokkabohnen, dem flüssigen Nougat, den Amarettinis und den Haselnüssen dekorieren.
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Die Espresso Haselnusstorte vereint den kraftvollen Geschmack von Espresso mit der nussigen Note von Haselnüssen zu einem kulinarischen Erlebnis. Der Haselnussteig wird aus einfachen Zutaten wie Eiern, Zucker, und gemahlenen Haselnüssen hergestellt, wobei ihm ein Hauch von Zimt eine warme Würze verleiht. Zusammen mit dem schaumigen Mineralwasser und etwas Sonnenblumenöl sorgt der Teig für eine luftige und zugleich saftige Konsistenz nach dem Backen.Besonders spannend ist die zweischichtige Cremefüllung. Die Kombination aus weißer Schokolade und Mascarpone verleiht der Cremeschicht eine samtige Struktur, während der Kaffeelikör, falls verwendet, ein dezentes Aroma bietet. Die subtile Bitterkeit des Espresso, der in die zweite Hälfte der Creme gemischt wird, bildet einen spannenden Kontrast zur Süße der Schokolade.Die Dekoration mit Mokkabohnen, geschmolzenem Nuss-Nougat, Amarettinis und gehackten Haselnüssen setzt die Torte kunstvoll in Szene und macht sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/18
Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier einschlagen.
Eier, Vanillezucker, Zucker und Salz etwa 4 Minuten cremig rühren.
Wasser und Öl bei niedriger Stufe einrühren.
Haselnüsse mahlen. Haselnüsse, Backpulver, Zimt und Mehl hinzufügen und kurz bei niedriger Stufe verrühren.
Den Teig in den Backrahmen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 35 Minuten backen.
Danach komplett abkühlen lassen. Den Teig vom Rahmen lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring um den Teig schließen.
Etwas Wasser in einem Topf aufkochen lassen und wieder vom Herd herunterziehen.
Die Schokolade in feine Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Sahne kurz aufschlagen, 4 TL San Apart hinzufügen, steif schlagen und kurz kühl stellen.
Mascarpone in eine Rührschüssel füllen. Nach Belieben Kaffeelikör zufügen, Puderzucker hinzugeben und bei niedriger Stufe kurz verrühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut bei niedriger Stufe verrühren.
Unter die eine Hälfte der Creme die Hälfte der Sahne unterheben, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Für die andere Hälfte der Creme den kalten Espresso mit dem Kakaopulver verrühren, mit der restlichen Creme verrühren und die verbleibende Sahne unterheben.
Amarettini mit den Händen über der hellen Creme zerbröseln. Dann die dunkle Creme darüber verstreichen. Torte abdecken und für mindestens 180 Minuten kühlen.
Nougat in einen Gefrierbeutel füllen, diesen verschließen und in heißes Wasser legen, damit der Nougat schmilzt.
Die Haselnüsse grob hacken.
Den Tortenring entfernen und die Torte mit den Mokkabohnen, dem flüssigen Nougat, den Amarettinis und den Haselnüssen dekorieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier einschlagen.
Eier, Vanillezucker, Zucker und Salz etwa 4 Minuten cremig rühren.
Wasser und Öl bei niedriger Stufe einrühren.
Haselnüsse mahlen. Haselnüsse, Backpulver, Zimt und Mehl hinzufügen und kurz bei niedriger Stufe verrühren.
Den Teig in den Backrahmen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 35 Minuten backen.
Danach komplett abkühlen lassen. Den Teig vom Rahmen lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring um den Teig schließen.
Etwas Wasser in einem Topf aufkochen lassen und wieder vom Herd herunterziehen.
Die Schokolade in feine Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Sahne kurz aufschlagen, 4 TL San Apart hinzufügen, steif schlagen und kurz kühl stellen.
Mascarpone in eine Rührschüssel füllen. Nach Belieben Kaffeelikör zufügen, Puderzucker hinzugeben und bei niedriger Stufe kurz verrühren. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut bei niedriger Stufe verrühren.
Unter die eine Hälfte der Creme die Hälfte der Sahne unterheben, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Für die andere Hälfte der Creme den kalten Espresso mit dem Kakaopulver verrühren, mit der restlichen Creme verrühren und die verbleibende Sahne unterheben.
Amarettini mit den Händen über der hellen Creme zerbröseln. Dann die dunkle Creme darüber verstreichen. Torte abdecken und für mindestens 180 Minuten kühlen.
Nougat in einen Gefrierbeutel füllen, diesen verschließen und in heißes Wasser legen, damit der Nougat schmilzt.
Die Haselnüsse grob hacken.
Den Tortenring entfernen und die Torte mit den Mokkabohnen, dem flüssigen Nougat, den Amarettinis und den Haselnüssen dekorieren.
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