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Gefüllte Quarkbällchen

60

leicht

Zutatenliste

Für den Teig

400 g Mehl

500 g Magerquark

250 g Zucker

4 Eier

1 TL Salz

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

1 Zitrone
unbehandelt, Abrieb

Außerdem

1 l Sonnenblumenöl
zum Ausbacken

2 TL Zimt

100 g Zucker

Für die Füllung

Marmelade

Eierlikör

Nuss-Nougatcreme

Senf
zum Spaß!

So wird’s gemacht

Ergibt circa 25 Portionen

Für den Teig

Die trockenen Zutaten miteinander verrühren, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Backlöffel oder Schneebesen verrühren.

Ausbacken

Das Öl vorsichtig auf etwa 170 °C erhitzen.

Den Teig in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel füllen und vorne eine große Öffnung mit etwa 3 cm Durchmesser hineinschneiden.

Den Teig etwa 2 cm weit hinausdrücken und ihn mit einem Messer vorsichtig abschneiden, so dass der Teig in das heiße Öl fällt. Vorsichtig arbeiten, damit das Fett nicht spritzt. Das Fett darf auf keinen Fall zu heiß sein.

Die Quarkbällchen werden mindestens 4 Minuten gebacken. Sie drehen sich fast alle von alleine. Sie sollen von außen eine goldene Farbe haben und innen durch sein.

Fertigstellen

Den Zimt mit dem Zucker verrühren.

Die Quarkbällchen aus dem Fett nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Danach im Zimtzucker wälzen.

Anschließend nach Belieben mit Marmelade, Nutella, Eierlikör oder auch mit Senf füllen.

An Fasching füllt man Krapfen oder Quarkbällchen gerne mit Senf, um sich einen Spaß zu erlauben. Die Senffüllung passt geschmacklich sogar sehr gut dazu! Sie sollten frisch verzehrt werden.

Gefüllte Quarkbällchen

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