Gefüllte Schweineröllchen

mit Spaghetti und Pesto

10

leicht

Zutatenliste

4 Stk Schweinerückensteaks
je ca. 180 g

100 g Tomaten
eingelegte getrocknete Tomaten

50 g Babyspinat

300 g Spaghetti

100 g Zwiebeln

100 g Sahne

200 g Pesto
grünes Pesto

30 g Parmesan

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

Öl
nach Belieben

So wird’s gemacht

Gefüllte Schweineröllchen

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Schweinerückensteaks plattieren. Eingelegte Tomaten klein hacken, Spinat von groben Strünken befreien.

Spinatblätter auf die Steaks legen, Tomaten darübergeben. Einrollen und jeweils mit einem Zahnstocher fixieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten und im Backofen ca. 20 Minuten fertig garen.

Spaghetti in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl kurz anschwitzen. Sahne und Pesto hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

Parmesan reiben. Fertige Spaghetti in der Soße durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit den Schweineröllchen anrichten und mit Parmesan garnieren.

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