Bitte tragen Sie hier Ihre E-Mail-Adresse ein, um Ihr Passwort zurück zu setzen:
Nutze “Weiter mit PAYBACK” und erhalte PAYBACK Vorteile direkt bei Globus, zum Beispiel PAYBACK Punkte in Einkaufsgutscheine umwandeln.
mein GLOBUS 
PAYBACK mit Zwetschgenröster
30
mittel
4
Blätter
Gelatine
1
Bourbonvanille
500
ml
Milch
H-Alpenmilch 3,5 %
80
g
Rohrohrzucker
70
g
Hartweizengrieß
2
Eier
500
ml
Schlagsahne
4
EL
Honig
400
g
Zwetschgen
frisch oder TK
150
ml
Portwein
100
ml
Wasser
1
Zimtstange
3
EL
Speisestärke
Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und mit Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Grieß einrühren und auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ein paar Minuten einkochen. Daraufhin vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und einrühren.
Eigelbe vom Eiweiß trennen (Eiweiß anderweitig verwerten) und ebenfalls unterrühren. Anschließend die Masse etwas abkühlen lassen. Sie sollte nicht zu fest werden.
Sahne schlagen, unterheben und die Masse in geeignete, mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen füllen. Mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht kalt stellen.
Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen, bis er Bläschen wirft. Zwetschgen hinzugeben und mit Portwein und Wasser auffüllen. Zimtstange dazugeben und ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter die kochende Flüssigkeit rühren. Zimtstange entfernen und Zwetschgenröster lauwarm zum Grießflammerie servieren.
Tipp: Sie möchten tiefgekühlte Zwetschgen verwenden? Denken Sie daran, sie frühzeitig auftauen zu lassen, damit die Soße nicht verwässert.
1
2
3
4
5
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
