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Halloween Oreo-Cupcakes

60

leicht

Zutatenliste

Für den Teig

12 Stk Oreo-Kekse

150 g Zucker

1 Prise Salz

160 g Mehl

40 g Backkakao

0,5 TL Backpulver

1/4 TL Natron

2 Eier

100 ml Buttermilch

150 ml Öl

1 Espresso

Für die Soße

250 g Himbeeren
TK

30 g Puderzucker

50 ml Wasser

1 EL Zitronensaft

Für die Creme

300 ml Sahne

300 g Frischkäse

6 TL San-apart

1 TL Vanilleextrakt

2 EL Puderzucker

Für die Glassplitter

100 g Isomalt

Dekoration

Zuckerdekor
z.B. Messer, Mumien, Geister

So wird’s gemacht

Halloween Oreo-Cupcakes

Für den Teig – ergibt 12 Cupcakes

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Papierförmchen in die Muffinform legen.

Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkleinern.

Den Zucker mit dem Salz, Mehl, Kakao, Backpulver und Natron vermengen. Dann die flüssigen Zutaten – die Eier, die Buttermilch und das Öl – unterrühren.

Bei der Buttermilch darauf achten, dass nur so viel hinzugefügt wird, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Je nach Belieben noch einen Espresso dazugeben. Dann die Oreo-Kekse unterrühren.

Den Teig in 12 Papierbackförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen erst 5 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze, dann 20 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen. Danach komplett auskühlen lassen.

Für das Blut

Die Himbeeren mit dem Puderzucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf verrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Dann alles durch ein Sieb streichen, um die Himbeerkerne zu entfernen. Die Soße abgedeckt abkühlen lassen.

Sollte die Soße noch zu flüssig sein, kann sie noch etwas länger gekocht werden.

Für die Creme

Die Sahne mit 3 Esslöffel San-apart steif schlagen.

Den Frischkäse mit dem restlichen San-apart, Vanilleextrakt und Puderzucker verrühren und die Sahne unterheben.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kühl stellen.

Für die Glassplitter

Das Isomalt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Rühren schmelzen lassen. Dann vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.

Das Backpapier hochheben und hin und her schwenken, damit die Glasplatte dünner wird. Anschließend abkühlen lassen.

Für die Deko

Die Vanillecreme auf die Muffins spritzen und die Cupcakes über Nacht kühl lagern.

Kurz vor dem Verzehr das Blut vorsichtig z.B. mit einer Einwegspritze über die Muffins verteilen.

Die Zucker-Glasscheibe vorsichtig zertrümmern und die Glassplitter nach Belieben in die Cupcakes stecken.

Je nach Belieben noch Zuckerdekor – Geister, Messer, Mumien – in die Creme stecken.

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