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von Alnatura
Gesamtzeit
108
Zubereitung
30
mittel
1 Ei trennen, das Eigelb bis zum nächsten Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Hefe in der Milch auflösen, dann Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz, Eiweiß und das weitere Ei dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes 10 Minuten zu einem homogenen, glänzenden Teig verarbeiten.
Diesen zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank 12 Stunden ruhen lassen.
Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit einem Messer kreuzweise einschneiden, die Ecken nach außen klappen und mit einem Nudelholz auf 25 x 25 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig längs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Je 3 Teigstränge oben zusammendrücken und daraus einen Zopf flechten.
Die so entstandenen 8 geflochtenen Zöpfe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech jeweils zu einem Kreis zusammenlegen, die Enden zusammendrücken. In der Mitte sollte nun je ein etwa 4 cm großes Loch sein.
Die Hefenester mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das übrige Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen.
Die Hefekringel rundherum mit der Hälfte des Eigelb-Milch-Gemischs bestreichen und im Backofen (Mitte) 18 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und noch heiß mit der restlichen Eigelb-Milch bestreichen, anschließend abkühlen lassen.
Mit je 1 hart gekochten gefärbten Ei in der Mitte servieren oder verschenken.
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Hefe-Osternester sind nicht nur ein optisches Highlight für Ihren Ostertisch, sondern auch ein köstlicher Genuss für die ganze Familie. Diese feinen Hefeteiggebäcke verbinden eine zarte Süße mit der charakteristischen Leichtigkeit frisch gebackenen Brotes. Die Hauptzutaten, Eier, frische Hefe, Vollmilch, Weizenmehl und Butter, bilden die Basis des Teiges. Ein Hauch von Vanillezucker und eine Prise Meersalz runden den Geschmack harmonisch ab. Der Teig wird sorgfältig vorbereitet und nach einer Ruhezeit über Nacht zu ansprechenden Zöpfen geformt. Nach dem Backen entfalten die Osternester ihren unwiderstehlichen Duft, der die Küche erfüllt. Die goldbraune Kruste wird durch eine Applikation von verquirltem Eigelb und Milch erreicht, die den Hefekringeln einen ansprechenden Glanz verleiht. Serviert mit einem gefärbten Ei in der Mitte, sind diese Hefenester sowohl als persönlicher Genuss als auch als Geschenk ideal. Ein Rezept, das Tradition und Genuss vereint.
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Zutaten 8Portionen
Schritt 1/13
1 Ei trennen, das Eigelb bis zum nächsten Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Hefe in der Milch auflösen, dann Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz, Eiweiß und das weitere Ei dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes 10 Minuten zu einem homogenen, glänzenden Teig verarbeiten.
Diesen zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank 12 Stunden ruhen lassen.
Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit einem Messer kreuzweise einschneiden, die Ecken nach außen klappen und mit einem Nudelholz auf 25 x 25 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig längs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Je 3 Teigstränge oben zusammendrücken und daraus einen Zopf flechten.
Die so entstandenen 8 geflochtenen Zöpfe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech jeweils zu einem Kreis zusammenlegen, die Enden zusammendrücken. In der Mitte sollte nun je ein etwa 4 cm großes Loch sein.
Die Hefenester mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das übrige Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen.
Die Hefekringel rundherum mit der Hälfte des Eigelb-Milch-Gemischs bestreichen und im Backofen (Mitte) 18 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und noch heiß mit der restlichen Eigelb-Milch bestreichen, anschließend abkühlen lassen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
1 Ei trennen, das Eigelb bis zum nächsten Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Hefe in der Milch auflösen, dann Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz, Eiweiß und das weitere Ei dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes 10 Minuten zu einem homogenen, glänzenden Teig verarbeiten.
Diesen zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank 12 Stunden ruhen lassen.
Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, mit einem Messer kreuzweise einschneiden, die Ecken nach außen klappen und mit einem Nudelholz auf 25 x 25 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig längs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Je 3 Teigstränge oben zusammendrücken und daraus einen Zopf flechten.
Die so entstandenen 8 geflochtenen Zöpfe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech jeweils zu einem Kreis zusammenlegen, die Enden zusammendrücken. In der Mitte sollte nun je ein etwa 4 cm großes Loch sein.
Die Hefenester mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das übrige Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen.
Die Hefekringel rundherum mit der Hälfte des Eigelb-Milch-Gemischs bestreichen und im Backofen (Mitte) 18 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und noch heiß mit der restlichen Eigelb-Milch bestreichen, anschließend abkühlen lassen.
Mit je 1 hart gekochten gefärbten Ei in der Mitte servieren oder verschenken.
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