60
leicht
250
g
Butter
kalt
500
g
Mehl
2
TL
Salz
2
Stk
Eier
1
EL
Basilikum
getrocknet
40
g
Parmesan
4
EL
Wasser
kalt
1
Stk
Schalotte
2
EL
Olivenöl
1
Prise
Zucker
50
g
Tomatenmark
150
ml
Wasser
2
Spritzer
Tabasco
0,5
TL
Salz
1/4
TL
Pfeffer
0,5
TL
Oregano
getrocknet
1
Dose
Thunfisch
Saupiquet Thunfisch-Filets in Olivenöl mit italienischem Chili
175
g
Frischkäse
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
1
Spritzer
Zitronensaft
Die kalte Butter mit Mehl, Salz, den Eiern, Basilikum, dem geriebenem Parmesan verkneten und bei Bedarf noch etwas eiskaltes Wasser hinzufügen.
Den Teig flach drücken und abgedeckt für mindestens 60 Minuten kühlen. Den Teig anschließend kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 5 mm Stärke ausrollen und Totenköpfe, Kürbisse oder andere Formen ausstechen.
Die Kekse auf eine Backfolie legen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten backen.
Die Schalotte schälen und in feine Würfel scheiden.
Das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel darin für etwa 5 Minuten anbraten.
Den Zucker und das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute einrühren.
Das Tomatenmark mit dem Wasser ablöschen, die Soße mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Oregano würzen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Thunfisch inklusive Öl gemeinsam mit dem Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zitronensaft pürieren.
Die Kekse mit dem kalten Tomatendip und der Thunfischcreme servieren.
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