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Gesamtzeit
115
Zubereitung
75
leicht
Karotten fein raspeln, Zitronenschale abreiben. Eier trennen, das Eiweiß mit 60 g Zucker mischen. Mit einem Handrührgerät kräftig aufschlagen.
Eischnee zu den Karotten geben. Eigelb mit restlichem Zucker aufschlagen.
Mehl und Backpulver vermischen, mit Haselnüssen, Zimt und der Eigelb-Zucker-Mischung unter die Karottenmischung rühren.
Teig in eine Form füllen und bei ca. 190 °C (Heißluft) für etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Leicht abkühlen lassen, Kuchen aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
Eine Marzipandecke über den Kuchen legen, überstehende Ränder abschneiden. Geschmolzene Kuvertüre auf dem Kuchen verstreichen, Marzipanmöhrchen darauf verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Tipp: Die Menge reicht auch für zwei Hasen- oder Lammformen: Nach dem Backen können Sie diese mit Puderzucker bestäuben und mit einem Band dekorieren.
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Ein Karottenkuchen ist eine köstliche und vielseitige Wahl für jeden Anlass. Die Verbindung von fein geraspelten Karotten und einer leichten Zitronennote verleiht diesem Kuchen eine frische Geschmacksnote. Die Zubereitung erfordert eine sorgfältige Trennung und Verarbeitung der Eier, um einen luftig-leichten Teig zu erhalten. Das Mischen von Weizenmehl, Haselnüssen und einer Prise Zimt sorgt für eine harmonische Kombination aus süßlichen und nussigen Aromen. Nach dem unbeschwerten Backen bei 190 °C verwandelt sich der Teig in einen saftigen Kuchen. Eine kreative Verzierung mit einer zarten Marzipandecke und dekorativen Marzipanmöhren macht ihn zu einem echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Die Kuvertüre aus zartbitterer Schokolade setzt zudem einen feinen Kontrast. Dieser Kuchen eignet sich nicht nur für die ganze Familie, sondern kann auch in Form von niedlichen Osterhasen oder -lämmern gestaltet werden, was ihn besonders an Festtagen zum Highlight macht.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/6
Karotten fein raspeln, Zitronenschale abreiben. Eier trennen, das Eiweiß mit 60 g Zucker mischen. Mit einem Handrührgerät kräftig aufschlagen.
Eischnee zu den Karotten geben. Eigelb mit restlichem Zucker aufschlagen.
Mehl und Backpulver vermischen, mit Haselnüssen, Zimt und der Eigelb-Zucker-Mischung unter die Karottenmischung rühren.
Teig in eine Form füllen und bei ca. 190 °C (Heißluft) für etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Leicht abkühlen lassen, Kuchen aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
Eine Marzipandecke über den Kuchen legen, überstehende Ränder abschneiden. Geschmolzene Kuvertüre auf dem Kuchen verstreichen, Marzipanmöhrchen darauf verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Karotten fein raspeln, Zitronenschale abreiben. Eier trennen, das Eiweiß mit 60 g Zucker mischen. Mit einem Handrührgerät kräftig aufschlagen.
Eischnee zu den Karotten geben. Eigelb mit restlichem Zucker aufschlagen.
Mehl und Backpulver vermischen, mit Haselnüssen, Zimt und der Eigelb-Zucker-Mischung unter die Karottenmischung rühren.
Teig in eine Form füllen und bei ca. 190 °C (Heißluft) für etwa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Leicht abkühlen lassen, Kuchen aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
Eine Marzipandecke über den Kuchen legen, überstehende Ränder abschneiden. Geschmolzene Kuvertüre auf dem Kuchen verstreichen, Marzipanmöhrchen darauf verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Tipp: Die Menge reicht auch für zwei Hasen- oder Lammformen: Nach dem Backen können Sie diese mit Puderzucker bestäuben und mit einem Band dekorieren.
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