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PAYBACK
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leicht
120
g
Dinkelmehl
120
g
Haferflocken
100
g
Sonnenblumenkerne
50
g
Sesam
50
g
Leinsamen
1
Prise
Salz
2
EL
Olivenöl
500
ml
Wasser
200
g
Hüttenkäse
1
Schale
Kresse
0,5
Stk
Zitrone
1
Prise
Salz
6
Stk
Radieschen
Pfeffer
schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Schon gewusst?
Knäckebrot kommt ursprünglich aus Schweden („knäcka“ = knacken). Das ballaststoffreiche Gebäck eignet sich für Menschen mit empfindlichem Magen besser als normales Vollkornbrot.
Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Kresse abschneiden und dazugeben. Mit dem Saft der halben Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Radieschen in feine Streifen schneiden und zum Hüttenkäse geben. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Für das Knäckebrot alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 2 Backbleche mit Backpapier auskleiden, Knäckebrotmasse dünn darauf verstreichen und ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und in Scheiben in gewünschter Größe schneiden. Noch mal für weitere ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Zusammen mit dem Hüttenkäse und den restlichen Radieschen anrichten.
Tipp: Damit das Knäckebrot von beiden Seiten schön knusprig wird, sollten Sie die Scheiben 10 min vor Ende der Backzeit umdrehen.
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