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Lasagne mit Linsen-Bolognese

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leicht

Zutatenliste

75 g Karotten

75 g Knollensellerie

1 Stk Knoblauchzehe

1 Stk Schalotte

2 Stk Tomaten
mittelgroß

1 TL Gemüsebouillon

150 ml Wasser

2 EL Olivenöl

1,5 EL Tomatenmark

660 g Passata

100 g Berglinsen

1 TL Gewürzmischung

40 g Margarine

40 g Weizenmehl Type 550

500 ml Hafer-Drink

0,5 TL Meersalz

1/4 TL Pfeffer

2 EL Hefeflocken

9 Blätter Lasagne-Nudeln

Muskatnuss

So wird’s gemacht

Lasagne mit Linsen-Bolognese

Für 1 Auflaufform à 16 x 24 cm

Für die Bolognese Karotte, Sellerie, Knoblauch und Schalotte putzen und schälen, Karotte und Sellerie 1/2 cm groß würfeln.

Knoblauch und Schalotte fein hacken.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 1/2 cm groß würfeln.

Aus Gemüsebouillonpulver und Wasser nach Packungsanweisung eine Gemüsebrühe zubereiten.

Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen.

Karotten- und Selleriestücke darin bei hoher Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten scharf anbraten, Knoblauch und Schalotte dazugeben, 1 Minute weiterbraten.

Tomatenmark ebenfalls zufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten mit anbraten.

Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen.

Linsen und Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 30 Minuten garen, zwischendurch umrühren. Dann Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten sämig einkochen. Tomatenstücke dazugeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.

Für die Béchamelsauce Margarine in einem Topf zerlassen, Mehl unter ständigem Rühren untermischen, bis eine zähe Masse entsteht.

Haferdrink in einem dünnen Strahl unter Rühren dazugeben. Mit dem Schneebesen glatt rühren, die Hitze reduzieren und die Sauce offen 8 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Salz, Pfeffer und Hefeflocken einrühren und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (16 x 24 cm) mit etwas Margarine fetten. 3 Lasagneblätter auf den Boden der Form legen, darauf 1/3 der Bolognese verteilen, wieder 3 Lasagneblätter darübergeben, dann 1/3 der Bolognese und die Hälfte der Béchamelsauce darauf glattstreichen. Noch einmal so verfahren, mit Béchamelsauce abschließen.

Lasagne im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht bräunt und die Lasagneplatten beim Einstechen mit einem scharfen Messer weich sind.

Quelle: Alnatura, Fotograf: Frank Weinert

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