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Gesamtzeit
60
Zubereitung
25
mittel
Rezept für 8 Stück
In einer Schüssel Weizen- und Dinkelmehl, Backmalz und Hefe mit 200 ml kaltem Wasser vermischen. Nach und nach Butter, Salz und Zucker unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in acht Stücke teilen und so rollen, dass sie in der Mitte dick und außen dünn sind. Daraus die Brezeln schlingen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
50 ml kochendes Wasser mit Natron vermischen und damit die Brezeln einpinseln. An der dicksten Stelle den Teig leicht einschneiden, mit grobem Salz bestreuen und die Brezeln ca. 15–20 Minuten backen.
Für den Obazda Brie und Camembert würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln und zusammen mit Crème fraîche zum Käse geben. Alles mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Zum Schluss Schnittlauch waschen, schneiden, unter den Obazda heben und mit Brezeln servieren.
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Laugenbrezeln mit Obazda vereinen zünftige bayerische Genüsse, perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Runden. Die Zubereitung der Brezeln beginnt mit einem Teig aus einer Mischung von Weizen- und Dinkelmehl, die durch die Zugabe von Hefe besonders luftig wird. Nach einer kurzen Ruhephase wird der Teig in typische Brezelform gebracht. Vor dem Backen sorgt ein Bad in Natronlauge für die charakteristische braune Kruste und den unverwechselbaren Laugen-Geschmack. Grobes Salz rundet das Aroma ab. Begleitend dazu passt der cremige Obazda, eine traditionelle Mischung aus Brie und Camembert, verfeinert mit Zwiebeln, Crème fraîche und Gewürzen wie Kümmel und Paprikapulver. Frischer Schnittlauch bringt eine leichte Frische in diesen pikanten, sämigen Käseaufstrich. Ein herzhaftes Rezept, das sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack überzeugt und eine wunderbare Ergänzung zu jeder Brotzeit ist.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/4
In einer Schüssel Weizen- und Dinkelmehl, Backmalz und Hefe mit 200 ml kaltem Wasser vermischen. Nach und nach Butter, Salz und Zucker unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in acht Stücke teilen und so rollen, dass sie in der Mitte dick und außen dünn sind. Daraus die Brezeln schlingen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
50 ml kochendes Wasser mit Natron vermischen und damit die Brezeln einpinseln. An der dicksten Stelle den Teig leicht einschneiden, mit grobem Salz bestreuen und die Brezeln ca. 15–20 Minuten backen.
Für den Obazda Brie und Camembert würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln und zusammen mit Crème fraîche zum Käse geben. Alles mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Zum Schluss Schnittlauch waschen, schneiden, unter den Obazda heben und mit Brezeln servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
In einer Schüssel Weizen- und Dinkelmehl, Backmalz und Hefe mit 200 ml kaltem Wasser vermischen. Nach und nach Butter, Salz und Zucker unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in acht Stücke teilen und so rollen, dass sie in der Mitte dick und außen dünn sind. Daraus die Brezeln schlingen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
50 ml kochendes Wasser mit Natron vermischen und damit die Brezeln einpinseln. An der dicksten Stelle den Teig leicht einschneiden, mit grobem Salz bestreuen und die Brezeln ca. 15–20 Minuten backen.
Für den Obazda Brie und Camembert würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln und zusammen mit Crème fraîche zum Käse geben. Alles mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Zum Schluss Schnittlauch waschen, schneiden, unter den Obazda heben und mit Brezeln servieren.
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