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Lebkuchen-Konfekt

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leicht

Zutatenliste

Teig

250 g Butter

60 g Honig
Imker

200 ml Milch

3 Stk Eier

1 TL Vanilleextrakt

200 g Brauner Zucker

1 Prise Salz

20 g Lebkuchengewürz

200 g Haselnüsse
gemahlen

350 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

50 g Kakao

Dekoration

200 g Zartbitterschokolade

1 EL Kokosöl

Fondant
grün

Zuckerperlen
rot

Mandeln

So wird’s gemacht

Leckerer Lebkuchen-Konfekt, der ideal als kleines Geschenk Freude bereitet oder sich auf dem Blech gebacken und im Ganzen verfeinert als Leckerei für die Weihnachtszeit in einer Dose lange geschnitten aufbewahren lässt.

Teig

Die Butter mit dem Honig schmelzen und die Milch hinzufügen, damit die Masse wieder abkühlt.

Eier, Vanilleextrakt, braunen Zucker und Salz cremig verrühren.

Die flüssige Buttermasse hinzufügen und nun auch die restlichen trockenen Zutaten wie das Lebkuchengewürz, die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Kakao einrühren.

Den Teig in einen Backrahmen (25 x 30 cm) einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

Danach abkühlen lassen.

Zubereitung als Lebkuchen-Konfekt

Den Kuchen in 5 x 5 cm große Stücke schneiden.

Die Kuvertüre fein hacken und 2/3 davon über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad erhitzen.
Vom Herd herunternehmen, das restliche Drittel und das Kokosöl einrühren.
Die einzelnen Quadrate mit der Kuvertüre übergießen und nach Belieben dekorieren.

Zubereitung Lebkuchen vom Blech

Zuerst den Kuchen mit der flüssigen Kuvertüre übergießen, kurz anziehen lassen und dann in Quadrate schneiden.

Lebkuchen-Konfekt

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