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Lübbenauer Apfelgulasch vom Rind

Gesamtzeit

120

Zubereitung

30

mittel

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Gulasch

Rapsöl
1 kg Rindergulasch
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
3 Stk Äpfel
mittelgroß
2 Stk Lorbeerblätter
Piment
Pfefferkörner

Klöße

1 PKG Kloßteig
Globus Frisch & Fertig, halb & halb
1 Glas Sahnemeerrettich

Salat

Salat
der Saison
1 Flasche Dressing
Globus Frisch & Fertig Vinaigrette

Außerdem

Petersilie
frisch

So wird’s gemacht

Teller mit zwei Kartoffelklößen, Fleisch in brauner Sauce, gemischtem Salat und Apfelspalten auf weißem Untergrund.

Gulasch

Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden.

Etwas Öl in einem großen Topf erwärmen und Zwiebeln darin bräunen.

Fleisch zugeben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark hineingeben, dann mit etwas Wasser ablöschen.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörnern zum Gulasch geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Dabei immer wieder Wasser nachgießen und umrühren.

Klöße

Kloßmasse kurz durchkneten, mit feuchten Händen 8 Klöße daraus formen und jeweils auf der Arbeitsplatte platt drücken.

Dann mit reichlich Meerrettich füllen und wieder verschließen. Anschließend In siedendem Wasser nach Packungsanleitung garen lassen.

Salat

Salat waschen, putzen und mit Dressing anrichten.

Gulasch und Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Salat servieren.

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Mehr zum Rezept

Lübbenauer Apfelgulasch vom Rind ist ein traditionelles Gericht, das deftigen Geschmack mit einer fruchtigen Note kombiniert. Das Rezept vereint zartes Rindergulasch mit der Süße von Äpfeln und einem Hauch von Gewürzen wie Lorbeerblättern und Piment, was dem Gulasch eine besondere Tiefe verleiht. Es wird langsam geschmort, um die Aromen optimal zu entfalten und das Fleisch saftig und zart zu halten. Die passenden Beilagen wie gefüllte Klöße, gefüllt mit cremigem Sahnemeerrettich, bieten eine überraschende Geschmackskomponente, während der Salat der Saison mit einer leichten Vinaigrette für Frische sorgt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Es bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die traditionelle und kreative Elemente vereint. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, ist jedoch dank klarer Anweisungen auch für Hobbyköche gut umsetzbar und belohnt mit einem köstlichen Ergebnis.

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Zutaten 2Portionen

Gulasch

Rapsöl
Rindergulasch
1 kg
Salz
Pfeffer
Tomatenmark
2 EL
Äpfel
3 Stk mittelgroß
Lorbeerblätter
2 Stk
Piment
Pfefferkörner

Klöße

Kloßteig
1 PKG Globus Frisch & Fertig, halb & halb
Sahnemeerrettich
1 Glas

Salat

Salat
der Saison
Dressing
1 Flasche Globus Frisch & Fertig Vinaigrette

Außerdem

Petersilie
frisch

Schritt 1/13

Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden.

Etwas Öl in einem großen Topf erwärmen und Zwiebeln darin bräunen.

Fleisch zugeben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark hineingeben, dann mit etwas Wasser ablöschen.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörnern zum Gulasch geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Kloßmasse kurz durchkneten, mit feuchten Händen 8 Klöße daraus formen und jeweils auf der Arbeitsplatte platt drücken.

Dann mit reichlich Meerrettich füllen und wieder verschließen. Anschließend In siedendem Wasser nach Packungsanleitung garen lassen.

Salat waschen, putzen und mit Dressing anrichten.

Gulasch und Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Salat servieren.

Fertig !!

Teller mit zwei Kartoffelklößen, Fleisch in brauner Sauce, gemischtem Salat und Apfelspalten auf weißem Untergrund.

Wir wünschen guten Appetit!

Gulasch

Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden.

Etwas Öl in einem großen Topf erwärmen und Zwiebeln darin bräunen.

Fleisch zugeben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark hineingeben, dann mit etwas Wasser ablöschen.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörnern zum Gulasch geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Dabei immer wieder Wasser nachgießen und umrühren.

Klöße

Kloßmasse kurz durchkneten, mit feuchten Händen 8 Klöße daraus formen und jeweils auf der Arbeitsplatte platt drücken.

Dann mit reichlich Meerrettich füllen und wieder verschließen. Anschließend In siedendem Wasser nach Packungsanleitung garen lassen.

Salat

Salat waschen, putzen und mit Dressing anrichten.

Gulasch und Klöße auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Salat servieren.

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