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Einfach Kochen mit GLOBUS!

Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:

Der Bildschirm bleibt angeschaltet.
Schritt für Schritt Anleitung.
Die Zutatenliste ist immer im Blick.

Zutaten 5 Portionen

Lyoner

0,5 Ring

Schinken

12 Stk Serrano, sehr dünn geschnitten, luftgetrocknet

Salbeiblätter

12 klein

Grauburgunder

120 ml

Schalotte

1 Stk

Pfeffer

null schwarz, geschrotet

Meersalz

null fein

Olivenöl

2 EL

Butter

10 g

Farfalle

120 g

Parmesan

null gehobelt

Schritt 1/9

Lyoner häuten und etwas schräg in 0,5 cm dicke Schnitzel schneiden.

Lyoner häuten und etwas schräg in 0,5 cm dicke Schnitzel schneiden.

Schinken nebeneinander legen, mit je einem Lyonerschnitzel belegen und leicht würzen.

Mit je einem Salbeiblatt belegen und einschlagen. Nebeneinander in eine Schale legen.
Mit Wein übergießen und etwa 60 Minuten ziehen lassen.

Schalotte pellen und fein schneiden.

Wein abgießen und auffangen.

Saltimbocca mit Olivenöl und 10 g Butter in einer Pfanne goldgelb anbraten.
Wieder aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Pfanne nicht reinigen!

Nudeln nach Verpackungsanleitung garen.

In der gebrauchten Pfanne mit der restlichen Butter anschwitzen.
Weißwein zufügen, aufkochen.

Abgegossene Nudeln in der Soße wenden, mit den Saltimbocca und einigen Salbeiblättern servieren.

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