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PAYBACK
180
mittel
1
Würfel
Hefe
100
ml
Wasser
warm
1
TL
Zucker
1
kg
Mehl
2
TL
Salz
400
ml
Milch
120
ml
Olivenöl
1
Stk
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe
2
EL
Olivenöl
300
g
Hackfleisch
50
g
Tomatenmark
100
g
Tomaten
passiert
100
g
Mais
50
g
Jalapeños
eingelegt
1
Prise
Zimt
0,5
TL
Salz
1/4
TL
Pfeffer
1
Stk
Zwiebel
rot
100
g
Kashkaval Käse
200
g
Schmand
1
Dose
Thunfisch-Filet
z.B. von Saupiquet in Olivenöl mit Zitrone und schwarzem Pfeffer
1/4
TL
Salz
1/4
TL
Pfeffer
0,5
TL
Oregano
getrocknet
1/4
Stk
Knoblauchzehe
100
g
Edamer
100
g
Emmentaler
125
g
Mozzarella
100
g
Grana Padano
200
g
Saure Sahne
20
g
Schnittlauch
1/4
TL
Pfeffer
2
Stk
Eier
50
g
Butter
Mini-Pide, der köstliche, türkische Snack für Zwischendurch bereichert nicht nur jedes Finger-Food-Buffet, sondern ist auch bei jeder Party und jedem Picknick der absolute Renner.
Die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker verrühren. Die übrigen Zutaten, das Olivenöl zum Schluss, zugeben und in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig in den Händen zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit etwas Olivenöl fetten und die Teigkugel zurücklegen. Abgedeckt für mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und für etwa 4 Minuten mitbraten. Mit dem Tomatenmark und den passierten Tomaten ablöschen. Die kleingeschnittenen Jalapeños, den Mais und die Gewürze zufügen und einrühren. Die Masse abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und den Käse reiben. Die Zwiebelwürfel zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern.
Die Käsesorten reiben und anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Teig in 60 Portionen einteilen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Nach und nach die Teigkugeln dünn und länglich ausrollen. Mit dem mittleren Eisportionierer jeweils eine Portion der Füllung mittig auf die Teiglinge geben. Die Teigplatten an beiden Enden zusammendrücken, sodass ein Schiffchen entsteht, welches in der Mitte offen ist.
Die Pide mit Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen. Die Eier verquirlen und mit einem Pinsel auf die Pide streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 22 Minuten backen.
Anschließend die Butter schmelzen und auf die noch heißen Pide streichen. So bleiben sie schön weich.
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