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Gesamtzeit
262
Zubereitung
180
mittel
Mini-Pide, der köstliche, türkische Snack für Zwischendurch bereichert nicht nur jedes Finger-Food-Buffet, sondern ist auch bei jeder Party und jedem Picknick der absolute Renner.
Die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker verrühren. Die übrigen Zutaten, das Olivenöl zum Schluss, zugeben und in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig in den Händen zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit etwas Olivenöl fetten und die Teigkugel zurücklegen. Abgedeckt für mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Tipp: Den Teig bei Gärstufe (37 °C) mit Dampf aufgehen lassen, dann verringert sich die Gehzeit um 30 Minuten und der Teig trocknet nicht aus.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und für etwa 4 Minuten mitbraten. Mit dem Tomatenmark und den passierten Tomaten ablöschen. Die kleingeschnittenen Jalapeños, den Mais und die Gewürze zufügen und einrühren. Die Masse abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und den Käse reiben. Die Zwiebelwürfel zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern.
Die Käsesorten reiben und anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Teig in 60 Portionen einteilen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Nach und nach die Teigkugeln dünn und länglich ausrollen. Mit dem mittleren Eisportionierer jeweils eine Portion der Füllung mittig auf die Teiglinge geben. Die Teigplatten an beiden Enden zusammendrücken, sodass ein Schiffchen entsteht, welches in der Mitte offen ist.
Tipp: Jede Füllung reicht für jeweils 20 Pide aus.
Die Pide mit Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen. Die Eier verquirlen und mit einem Pinsel auf die Pide streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 22 Minuten backen.
Anschließend die Butter schmelzen und auf die noch heißen Pide streichen. So bleiben sie schön weich.
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Mini-Pide mit drei Füllungen vereinen Vielfalt und Geschmack in einem Gericht, das sich perfekt für gesellige Runden oder Familienabende eignet. Der vielseitige Hefeteig ist die Grundlage, die durch eine aromatische Mischung aus verschiedenen Zutaten eine ganz besondere Note erhält. Die erste Variante, die Hackfleischfüllung, verleiht dem Pide mit Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und einer kräftigen Gewürzmischung einen herzhaften Charakter. Die Thunfischfüllung hingegen bringt eine mediterrane Frische durch Thunfisch und Käse, abgerundet mit einer Spur Oregano. Für Käseliebhaber bietet die Quattro Formaggi Füllung ein cremiges Vergnügen mit einer Mischung aus vier verschiedenen Käsesorten. Durch das Formen der Pide in kleinen Schiffchen wird jede Füllung ansprechend präsentiert. Nach dem Backen sorgt das Bestreichen mit geschmolzener Butter dafür, dass die Pide herrlich weich bleiben und ihren vollen Geschmack entfalten können.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/13
Die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker verrühren. Die übrigen Zutaten, das Olivenöl zum Schluss, zugeben und in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig in den Händen zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit etwas Olivenöl fetten und die Teigkugel zurücklegen. Abgedeckt für mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und für etwa 4 Minuten mitbraten. Mit dem Tomatenmark und den passierten Tomaten ablöschen. Die kleingeschnittenen Jalapeños, den Mais und die Gewürze zufügen und einrühren. Die Masse abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und den Käse reiben. Die Zwiebelwürfel zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern.
Die Käsesorten reiben und anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Teig in 60 Portionen einteilen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Nach und nach die Teigkugeln dünn und länglich ausrollen. Mit dem mittleren Eisportionierer jeweils eine Portion der Füllung mittig auf die Teiglinge geben. Die Teigplatten an beiden Enden zusammendrücken, sodass ein Schiffchen entsteht, welches in der Mitte offen ist.
Die Pide mit Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen. Die Eier verquirlen und mit einem Pinsel auf die Pide streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 22 Minuten backen.
Anschließend die Butter schmelzen und auf die noch heißen Pide streichen. So bleiben sie schön weich.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker verrühren. Die übrigen Zutaten, das Olivenöl zum Schluss, zugeben und in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig in den Händen zu einer Kugel formen. Die Schüssel mit etwas Olivenöl fetten und die Teigkugel zurücklegen. Abgedeckt für mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Tipp: Den Teig bei Gärstufe (37 °C) mit Dampf aufgehen lassen, dann verringert sich die Gehzeit um 30 Minuten und der Teig trocknet nicht aus.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und für etwa 4 Minuten mitbraten. Mit dem Tomatenmark und den passierten Tomaten ablöschen. Die kleingeschnittenen Jalapeños, den Mais und die Gewürze zufügen und einrühren. Die Masse abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln und den Käse reiben. Die Zwiebelwürfel zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern.
Die Käsesorten reiben und anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Teig in 60 Portionen einteilen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Nach und nach die Teigkugeln dünn und länglich ausrollen. Mit dem mittleren Eisportionierer jeweils eine Portion der Füllung mittig auf die Teiglinge geben. Die Teigplatten an beiden Enden zusammendrücken, sodass ein Schiffchen entsteht, welches in der Mitte offen ist.
Tipp: Jede Füllung reicht für jeweils 20 Pide aus.
Die Pide mit Abstand auf ein mit Backfolie belegtes Blech legen. Die Eier verquirlen und mit einem Pinsel auf die Pide streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 22 Minuten backen.
Anschließend die Butter schmelzen und auf die noch heißen Pide streichen. So bleiben sie schön weich.
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