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Gesamtzeit
160
Zubereitung
60
leicht
Für ca. 24 Einheiten
Für den Teig Hefe, 100 ml Milch und 60 g Zucker verrühren. Mehl, restliche Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts mindestens 2 Minuten kneten. Dann Butter zugeben und weitere 3 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde), sodass er auf das doppelte Volumen wächst.
Mirabellen waschen und entsteinen. Für die Schmand-Creme Schmand, restliche Eier, restlicher Zucker, Stärke und Zitronensaft vermischen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Bevor der Teig auf einem gefetteten Blech verteilt wird, nochmals gut durchkneten. Dann den Teig gleichmäßig bis zum Blechrand auseinanderdrücken und mit der Schmand-Creme bestreichen. Die Mirabellen verteilen. Auf der untersten Backofenschiene etwa 40 Minuten backen. Quittengelee aufkochen und den heißen Kuchen damit bestreichen. Dann lauwarm abkühlen lassen und servieren.
Tipp: Dazu schmeckt Vanille-Eis.
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Der Mirabellenkuchen vereint fruchtige Leichtigkeit mit cremiger Füllung und einem luftigen Hefeteig, der beim Abkühlen köstlich duftet. Die Zutaten sind einfach und in vielen Küchen vorrätig, was ihn zu einer unkomplizierten Option für spontane Backfreuden macht. Der frische Hefeteig wird zunächst zubereitet und muss eine Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Währenddessen können die Mirabellen gewaschen und entsteint werden, um die spätere Vorbereitung zu erleichtern. Die Ergänzung durch eine Schmand-Creme mit einem Hauch von Zitronensaft und Speisestärke sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance. Der Ofen wird auf 190 Grad vorgeheizt, um dem Kuchen die optimale goldene Bräune zu verleihen. Nach dem Backen wird der Kuchen mit erwärmtem Quittengelee bestrichen, was ihm einen glänzenden Abschluss und eine subtile fruchtige Note verleiht. Dieses Rezept ist ideal für Familien- oder Freundesrunden und kann sowohl frisch aus dem Ofen als auch abgekühlt genossen werden.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/4
Für den Teig Hefe, 100 ml Milch und 60 g Zucker verrühren. Mehl, restliche Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts mindestens 2 Minuten kneten. Dann Butter zugeben und weitere 3 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde), sodass er auf das doppelte Volumen wächst.
Mirabellen waschen und entsteinen. Für die Schmand-Creme Schmand, restliche Eier, restlicher Zucker, Stärke und Zitronensaft vermischen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Bevor der Teig auf einem gefetteten Blech verteilt wird, nochmals gut durchkneten. Dann den Teig gleichmäßig bis zum Blechrand auseinanderdrücken und mit der Schmand-Creme bestreichen. Die Mirabellen verteilen. Auf der untersten Backofenschiene etwa 40 Minuten backen. Quittengelee aufkochen und den heißen Kuchen damit bestreichen. Dann lauwarm abkühlen lassen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für den Teig Hefe, 100 ml Milch und 60 g Zucker verrühren. Mehl, restliche Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts mindestens 2 Minuten kneten. Dann Butter zugeben und weitere 3 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde), sodass er auf das doppelte Volumen wächst.
Mirabellen waschen und entsteinen. Für die Schmand-Creme Schmand, restliche Eier, restlicher Zucker, Stärke und Zitronensaft vermischen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Bevor der Teig auf einem gefetteten Blech verteilt wird, nochmals gut durchkneten. Dann den Teig gleichmäßig bis zum Blechrand auseinanderdrücken und mit der Schmand-Creme bestreichen. Die Mirabellen verteilen. Auf der untersten Backofenschiene etwa 40 Minuten backen. Quittengelee aufkochen und den heißen Kuchen damit bestreichen. Dann lauwarm abkühlen lassen und servieren.
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