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Gesamtzeit
30
Zubereitung
30
leicht
Paprika schälen, vierteln und entkernen. Sellerie putzen und entfädeln. Paprika, Sellerie, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch grob schneiden. Nektarinen halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden.
Paprika, Sellerie, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Nektarinen mit 350 ml kaltem Wasser, Curry, Essig, Limettensaft und 1 TL Salz im Mixer sehr fein pürieren.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Korianderblätter von den Stielen zupfen. Suppe mit Öl beträufeln und mit Pinienkernen und Koriandergrün bestreut servieren.
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Erleben Sie eine erfrischende Variation der klassischen Gazpacho mit unserem Nektarinen-Gazpacho. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von reifen Nektarinen und saftigen Tomaten mit einem Hauch von mildem Curry und erfrischendem Limettensaft. Die Kombination aus Paprika, Staudensellerie, roter Zwiebel und Knoblauch schafft eine geschmackliche Basis, die durch süße Nektarinen und würzigen Sherryessig verfeinert wird. Alle Zutaten werden zu einer glatten Suppe püriert, die Sie an einem warmen Sommertag angenehm abkühlt. Ein besonderes Highlight sind die gerösteten Pinienkerne, die zusammen mit frischem Koriandergrün der Mischung ihre besondere Note verleihen. Verfeinert wird die Gazpacho mit einem Schuss Olivenöl, das für eine harmonische Abrundung der Aromen sorgt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder als Teil eines sommerlichen Büfetts. Genießen Sie eine Neuinterpretation des klassischen Gazpacho-Erlebnisses.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/3
Paprika schälen, vierteln und entkernen. Sellerie putzen und entfädeln. Paprika, Sellerie, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch grob schneiden. Nektarinen halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden.
Paprika, Sellerie, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Nektarinen mit 350 ml kaltem Wasser, Curry, Essig, Limettensaft und 1 TL Salz im Mixer sehr fein pürieren.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Korianderblätter von den Stielen zupfen. Suppe mit Öl beträufeln und mit Pinienkernen und Koriandergrün bestreut servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Paprika schälen, vierteln und entkernen. Sellerie putzen und entfädeln. Paprika, Sellerie, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch grob schneiden. Nektarinen halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden.
Paprika, Sellerie, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Nektarinen mit 350 ml kaltem Wasser, Curry, Essig, Limettensaft und 1 TL Salz im Mixer sehr fein pürieren.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Korianderblätter von den Stielen zupfen. Suppe mit Öl beträufeln und mit Pinienkernen und Koriandergrün bestreut servieren.
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