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mein GLOBUS 
PAYBACK Teigtaschen mit Tomate und Mozzarella
50
mittel
0,5
Würfel
Hefe
Alnatura Hefewürfel
250
ml
Wasser
lauwarm
2
Prise
Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker
500
g
Weizenmehl Type 405
GLOBUS Weizenmehl Type 40
1
TL
Meersalz
Alnatura Meersalz
400
g
Strauchtomaten
2
EL
Olivenöl
GLOBUS natives Olivenöl extra
Meersalz
Alnatura Meersalz
Pfeffer
Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen
4
Zweig
Oregano
3
Stk
Mozzarella
Kugeln (à 125 g)
Rapsöl
GLOBUS reines Rapsöl zum Frittieren
Ergibt ca. 30 Stück
Hefewürfel zerbröseln und mit lauwarmem Wasser und Zucker in einer Schüssel anrühren. Mehl und Salz hinzugeben, verkneten und zu einer Kugel formen. Mit einem Tuch abgedeckt ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung Tomaten waschen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Hitze einköcheln, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mozzarella klein würfeln. Oreganoblätter abzupfen und grob hacken. Alles in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig in 30 Kugeln teilen und diese nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Öl zum Frittieren in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Danach die Teigkugeln ausrollen, bis man kleine pizzaförmige Teigplatten erhält. Je 1 EL der Füllung auf die Mitte der Teigplatten geben. Zusammenklappen und gut festdrücken. Nacheinander frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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