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Polenta-Steinpilz-Würfel

für das Fondu

20

leicht

Zutatenliste

1 Stk Knoblauchzehe

10 g Steinpilze
getrocknet

1 EL Süßrahmbutter
Alnatura Süßrahmbutter

500 ml Vollmilch
Alnatura Frische Vollmilch

1 TL Thymian
Alnatura Thymian gerebelt

2 EL Condimento Bianco
Alnatura Condimento Bianco

125 g Polenta
Alnatura Polenta

40 g Parmigiano
Alnatura Parmigiano Reggiano gerieben

So wird’s gemacht

Polenta-Steinpilz-Würfel

Rezeptidee von Alnatura

Achtung: Das Rezept muss am Vortag zubereitet werden.

Am Vortag mit der Zubereitung beginnen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Steinpilze im Blitzhacker fein mahlen oder im Mörser fein zerstoßen.

Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und alles aufkochen lassen.

Gemahlene Steinpilze, Thymian und Polenta einrühren. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta merklich andickt.

Dann Parmesan unterrühren.

Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1,5 cm dick ausstreichen.

Mit Backpapier abdecken, glatt streichen und vollständig auskühlen lassen.

Am nächsten Tag die Masse aus der Form nehmen, in 1,5 cm große Würfel schneiden, auf Fonduegabeln stecken und im heißen Fett oder Gemüsefond knusprig braun ausbacken.

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