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Polenta-Steinpilz-Würfel

für das Fondu

Gesamtzeit

752

Zubereitung

20

leicht

Zutatenliste

1 Stk Knoblauchzehe
10 g Steinpilze
getrocknet
1 EL Süßrahmbutter
Alnatura Süßrahmbutter
500 ml Vollmilch
Alnatura Frische Vollmilch
1 TL Thymian
Alnatura Thymian gerebelt
2 EL Condimento Bianco
Alnatura Condimento Bianco
125 g Polenta
Alnatura Polenta
40 g Parmigiano
Alnatura Parmigiano Reggiano gerieben

So wird’s gemacht

Ein orangefarbener Fonduetopf mit Holzgriff, Gemüsespieße auf einem Teller und Dipschale auf einem gedeckten Tisch.

Rezeptidee von Alnatura

Achtung: Das Rezept muss am Vortag zubereitet werden.

Am Vortag mit der Zubereitung beginnen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Steinpilze im Blitzhacker fein mahlen oder im Mörser fein zerstoßen.

Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und alles aufkochen lassen.

Gemahlene Steinpilze, Thymian und Polenta einrühren. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta merklich andickt.

Dann Parmesan unterrühren.

Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1,5 cm dick ausstreichen.

Mit Backpapier abdecken, glatt streichen und vollständig auskühlen lassen.

Am nächsten Tag die Masse aus der Form nehmen, in 1,5 cm große Würfel schneiden, auf Fonduegabeln stecken und im heißen Fett oder Gemüsefond knusprig braun ausbacken.

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Mehr zum Rezept

Die Polenta-Steinpilz-Würfel sind ein originelles Gericht, das durch ihre würzige Kombination aus getrockneten Steinpilzen und aromatischem Thymian besticht. Die Basis der Würfel bildet eine Mischung aus cremiger Vollmilch und fein geriebenem Parmesankäse, die den Polenta-Teig besonders schmackhaft macht. Diese glutenfreie Variante ist nicht nur für Familien, sondern auch für Singles und Paare ideal geeignet. Die Zubereitung beginnt bereits am Vortag, sodass die Aromen über Nacht perfekt durchziehen können. Besondere Raffinesse erhält das Gericht durch das Ausbacken der Polenta-Würfel im heißen Fett oder Gemüsefond, das ihnen eine knusprige Hülle verleiht. Die kleinen, goldbraunen Würfel eignen sich hervorragend als Fingerfood für gesellige Treffen oder als außergewöhnliche Beilage zu einem festlichen Hauptgang. Bereiten Sie dieses Gericht bei Ihrem nächsten Kochabend zu und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer originellen Kreation.

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Zutaten 2Portionen

Knoblauchzehe
1 Stk
Steinpilze
10 g getrocknet
Süßrahmbutter
1 EL Alnatura Süßrahmbutter
Vollmilch
500 ml Alnatura Frische Vollmilch
Thymian
1 TL Alnatura Thymian gerebelt
Condimento Bianco
2 EL Alnatura Condimento Bianco
Polenta
125 g Alnatura Polenta
Parmigiano
40 g Alnatura Parmigiano Reggiano gerieben

Schritt 1/8

Am Vortag mit der Zubereitung beginnen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Steinpilze im Blitzhacker fein mahlen oder im Mörser fein zerstoßen.

Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und alles aufkochen lassen.

Gemahlene Steinpilze, Thymian und Polenta einrühren. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta merklich andickt.

Dann Parmesan unterrühren.

Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1,5 cm dick ausstreichen.

Mit Backpapier abdecken, glatt streichen und vollständig auskühlen lassen.

Am nächsten Tag die Masse aus der Form nehmen, in 1,5 cm große Würfel schneiden, auf Fonduegabeln stecken und im heißen Fett oder Gemüsefond knusprig braun ausbacken.

Fertig !!

Ein orangefarbener Fonduetopf mit Holzgriff, Gemüsespieße auf einem Teller und Dipschale auf einem gedeckten Tisch.

Wir wünschen guten Appetit!

Am Vortag mit der Zubereitung beginnen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Steinpilze im Blitzhacker fein mahlen oder im Mörser fein zerstoßen.

Butter im Topf zerlassen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen und alles aufkochen lassen.

Gemahlene Steinpilze, Thymian und Polenta einrühren. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta merklich andickt.

Dann Parmesan unterrühren.

Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 17 x 25 cm) geben und 1,5 cm dick ausstreichen.

Mit Backpapier abdecken, glatt streichen und vollständig auskühlen lassen.

Am nächsten Tag die Masse aus der Form nehmen, in 1,5 cm große Würfel schneiden, auf Fonduegabeln stecken und im heißen Fett oder Gemüsefond knusprig braun ausbacken.

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