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Schmorfleisch aus dem Backofen

Gesamtzeit

210

Zubereitung

210

leicht

Zutatenliste

700 g Rindfleisch
gewürfelt, z. B. Hals, Bug, Haxe ohne Knochen, von Charoluxe
3 Zwiebeln
groß
1 Karotte
1 Lauch
300 g Kartoffeln
1 Brühwürfel
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Thymian
Lorbeer
1 Flasche Weißwein
trocken, z. B. Riesling
100 ml Öl
Salz

So wird’s gemacht

Weißer Topf mit Deckel, gefüllt mit Brühe, Fleischstücken, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Kräutern, daneben Frühlingszwiebeln.

Rezeptidee von Charoluxe

Am Vorabend: Die Rindfleischwürfel in eine Schüssel geben. Öl und Gewürze hinzufügen (Thymian, Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfefferkörner). 25 cl Weißwein darübergeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren 12 Std. kühl stellen.

Am Tag der Zubereitung:Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

Karotte und Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch in dünne Streifen schneiden.

In einen Bräter zunächst Zwiebeln und dann Kartoffeln einschichten. Rindfleischwürfel, Karotte und Lauch darauf verteilen und salzen. Nochmals zuerst Zwiebeln und dann Kartoffeln einschichten. Die Marinade und anschließend den restlichen Weißwein angießen. Den Bräter mit dem Deckel fest verschließen. 3 Stunden im Ofen garen.

Das Rindfleisch direkt im Bräter servieren.

Tipp: Verwenden Sie Fleischstücke mit unterschiedlicher Textur. So erzielen Sie einen besseren Geschmack.

Weintipp: Servieren Sie zu diesem Gericht denselben Wein, den Sie zum Kochen verwendet haben, d. h. einen trockenen Elsässer Weißwein wie zum Beispiel einen Riesling.

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Mehr zum Rezept

Schmorfleisch aus dem Backofen ist ein herrlich aromatisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, das über Nacht in einer Mischung aus trockenen Weißwein und aromatischen Gewürzen mariniert wird, und frischem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Durch den langsamen Garprozess im Backofen entfalten sich die Aromen aus Wacholderbeeren, Thymian und Lorbeerblättern perfekt und lassen das Fleisch butterzart und saftig werden. Die Verwendung von einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Lauch und Kartoffeln macht dieses Gericht besonders zugänglich und familienfreundlich. Ideal für Hobbyköche und alle, die gerne für ihre Lieben kochen, bietet sich dieses Schmorfleisch wunderbar für ein gemütliches Abendessen an. Es erfordert zwar etwas Planung im Voraus, belohnt jedoch mit einem unverwechselbaren Duft und einem reichhaltigen Geschmack, der die Wartezeit mehr als wettmacht.

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Zutaten 4Portionen

Rindfleisch
700 g gewürfelt, z. B. Hals, Bug, Haxe ohne Knochen, von Charoluxe
Zwiebeln
3 groß
Karotte
1
Lauch
1
Kartoffeln
300 g
Brühwürfel
1
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Thymian
Lorbeer
Weißwein
1 Flasche trocken, z. B. Riesling
Öl
100 ml
Salz

Schritt 1/5

Am Vorabend: Die Rindfleischwürfel in eine Schüssel geben. Öl und Gewürze hinzufügen (Thymian, Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfefferkörner). 25 cl Weißwein darübergeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren 12 Std. kühl stellen.

Am Tag der Zubereitung:Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

Karotte und Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch in dünne Streifen schneiden.

In einen Bräter zunächst Zwiebeln und dann Kartoffeln einschichten. Rindfleischwürfel, Karotte und Lauch darauf verteilen und salzen. Nochmals zuerst Zwiebeln und dann Kartoffeln einschichten. Die Marinade und anschließend den restlichen Weißwein angießen. Den Bräter mit dem Deckel fest verschließen. 3 Stunden im Ofen garen.

Das Rindfleisch direkt im Bräter servieren.

Fertig !!

Weißer Topf mit Deckel, gefüllt mit Brühe, Fleischstücken, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Kräutern, daneben Frühlingszwiebeln.

Wir wünschen guten Appetit!

Am Vorabend: Die Rindfleischwürfel in eine Schüssel geben. Öl und Gewürze hinzufügen (Thymian, Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfefferkörner). 25 cl Weißwein darübergeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren 12 Std. kühl stellen.

Am Tag der Zubereitung:Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

Karotte und Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch in dünne Streifen schneiden.

In einen Bräter zunächst Zwiebeln und dann Kartoffeln einschichten. Rindfleischwürfel, Karotte und Lauch darauf verteilen und salzen. Nochmals zuerst Zwiebeln und dann Kartoffeln einschichten. Die Marinade und anschließend den restlichen Weißwein angießen. Den Bräter mit dem Deckel fest verschließen. 3 Stunden im Ofen garen.

Das Rindfleisch direkt im Bräter servieren.

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