Schwäbischer Zwiebelkuchen
Gesamtzeit
105
Zubereitung
60
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für den Vorteig die Hefe, einen Teil der Milch, den Zucker und etwas Mehl zu einer zähflüssigen Masse glatt rühren. Danach abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem sich das Volumen verdoppelt hat den Vorteig zum restlichen Mehl geben, Salz und restliche Milch hinzufügen und den Teig verkneten. Erst dann die sehr weiche Butter zugeben. Den fertigen Teig zum Gehen stehen lassen.
Die geschnittenen Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, anschließend das Mehl unterrühren und die Masse abkühlen lassen.
DIe beiden Eier verquirlen und mit der Sahne zur Zwiebelmasse geben, gut verrühren, mit Salz abschmecken.
Eine Kuchenform mit dem Hefeteig auslegen, die Füllung hinzugeben, mit den Speckwürfeln und dem Kümmel bestreuen.
Zum Schluss noch einige Butterflocken darauf geben.
Auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
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Mehr zum Rezept
Der Schwäbische Zwiebelkuchen ist ein traditionelles Gericht, das besonders in den Herbstmonaten geschätzt wird. Die Kombination von zartem Hefeteig und herzhaftem Belag macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Der Teig wird sorgfältig vorbereitet, indem die Hefe mit Milch und Zucker zu einem Vorteig verarbeitet wird. Während der Teig ruht und aufgeht, werden die Zwiebeln in Butter glasig gedünstet, was dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma verleiht. Die Zugabe von Sahne und Eiern sorgt für eine reichhaltige, cremige Füllung. Mit würzigem Speck und aromatischem Kümmel bestreut, bietet der Kuchen eine ausgewogene Mischung aus Herzhaftigkeit und leichter Süße. Das Backen bei 200°C bringt den Zwiebelkuchen zu einer goldbraunen Perfektion. Ob als deftige Hauptmahlzeit oder als herzhafter Snack - dieses Rezept lädt dazu ein, gemeinsam mit Familie und Freunden genossen zu werden.
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Zum Schluss noch einige Butterflocken darauf geben.
Auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.