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Gesamtzeit
80
Zubereitung
60
mittel
Muscheln auftauen lassen. In der Zwischenzeit geräucherten Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln. Thymian waschen, Blätter abzupfen und etwas zum Garnieren beiseitelegen.
In einem großen Topf Speckstreifen unter Rühren auslassen und knusprig braten. Das überschüssige Fett bis auf 1 EL abgießen. Dann Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und unter Rühren 5 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Kartoffel schälen und fein reiben.
Den Fischfond, Lorbeerblatt, geriebene Kartoffel und den gehackten Thymian in den Topf geben und ca. 15 Minuten simmern lassen. Sahne und Milch dazugeben und abschmecken.
Fisch in mundgerechte Stücke portionieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Muscheln und Fisch in die Suppe geben und auf niedriger Temperatur ca. 5 Minuten garen. Die Suppe mit einigen Thymianblättchen garnieren und servieren.
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Der Seafood Chowder ist ein köstliches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für Wohlbefinden sorgt. Mit seiner Mischung aus Fisch, Muscheln und einer cremigen Basis aus Sahne und Milch bietet er ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch sanft ist. Die Kombination aus geräuchertem Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Staudensellerie verleiht der Suppe eine kräftige Würze, während die Zugabe von Weißwein und Fischfond die maritime Note unterstreicht. Die raffinierte Verwendung von geriebener Kartoffel als natürliche Bindung verleiht dem Chowder seine klassische Konsistenz. Mit der Zugabe von frischem Thymian und einem Hauch Zitrone erhält das Gericht eine frische Note, die herrlich mit dem zarten Kabeljau oder Heilbutt harmoniert. Der Seafood Chowder eignet sich hervorragend als Hauptgericht für die ganze Familie oder als besonderer Genuss für einen gemütlichen Abend zu zweit.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Muscheln auftauen lassen. In der Zwischenzeit geräucherten Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln. Thymian waschen, Blätter abzupfen und etwas zum Garnieren beiseitelegen.
In einem großen Topf Speckstreifen unter Rühren auslassen und knusprig braten. Das überschüssige Fett bis auf 1 EL abgießen. Dann Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und unter Rühren 5 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Kartoffel schälen und fein reiben.
Den Fischfond, Lorbeerblatt, geriebene Kartoffel und den gehackten Thymian in den Topf geben und ca. 15 Minuten simmern lassen. Sahne und Milch dazugeben und abschmecken.
Fisch in mundgerechte Stücke portionieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Muscheln und Fisch in die Suppe geben und auf niedriger Temperatur ca. 5 Minuten garen. Die Suppe mit einigen Thymianblättchen garnieren und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Muscheln auftauen lassen. In der Zwischenzeit geräucherten Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln. Thymian waschen, Blätter abzupfen und etwas zum Garnieren beiseitelegen.
In einem großen Topf Speckstreifen unter Rühren auslassen und knusprig braten. Das überschüssige Fett bis auf 1 EL abgießen. Dann Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und unter Rühren 5 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Kartoffel schälen und fein reiben.
Den Fischfond, Lorbeerblatt, geriebene Kartoffel und den gehackten Thymian in den Topf geben und ca. 15 Minuten simmern lassen. Sahne und Milch dazugeben und abschmecken.
Fisch in mundgerechte Stücke portionieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Muscheln und Fisch in die Suppe geben und auf niedriger Temperatur ca. 5 Minuten garen. Die Suppe mit einigen Thymianblättchen garnieren und servieren.
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