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Streusel-Quark-Kuchen

mit Mohn und Sauerkirschen

Gesamtzeit

75

Zubereitung

25

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Für den Teig

220 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 ml Milch
2 EL Zucker
1 Stk Ei
50 g Butter

Für den Belag

6 Stk Eier
200 g Zucker
1 kg Quark
1 PKG Vanillepuddingpulver
250 g Backmohn
700 g Sauerkirschen
Abtropfgewicht

Für die Streusel

150 g Butter
200 g Zucker
200 g Mehl

So wird’s gemacht

Ein Blech mit geschnittenem Streuselkuchen, teils mit Kirschen gefüllt, bestäubt mit Puderzucker, auf einem Holzstuhl.

Tipp: Mit ein bisschen Puderzucker macht der Kuchen besonders viel Eindruck.

Für den Teig

Mehl in einer Schüssel abwiegen und in die Mitte eine Mulde drücken, in die die Hefe gebröselt wird. Milch erwärmen und etwa 4 EL davon sowie 1 EL des Zuckers zu der Hefe geben und ein paar Minuten stehen lassen. Restliche Milch sowie Zucker, Ei und Butter hinzugeben und alles gut verkneten. Anschließend den Teig ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Auf einer Küchenwaage werden 250 Gramm Mehl abgewogen, daneben liegen Zucker, Butter, Eier und eine Schüssel bereit.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem gut gefetteten Blech dünn ausrollen.

Zwei Hände mit Mehl bedeckt formen einen Teig auf einem schwarzen Backblech.

Für den Belag

Alle Zutaten, bis auf die Sauerkirschen, mit einem Rührgerät gut verrühren und auf dem Teig verteilen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf die Quarkmasse geben.

Eine Person gibt eine dunkle Teigmasse aus einer kleinen Schale in eine Metallschüssel mit weißer Creme.

Für die Streusel

Alle Zutaten gut verkneten und mit den Händen auf den Kuchen bröseln. Den Blechkuchen im Ofen für etwa 30–40 Minuten goldbraun backen.

Eine Hand formt Streuselteig in einer weißen Schüssel, im Hintergrund ein Blech mit Kirschen auf Kuchen.

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Mehr zum Rezept

Der Streusel-Quark-Kuchen verbindet eine lockere Hefeteigbasis mit einem köstlichen Belag aus Quark, Sauerkirschen und Mohn. Die Zubereitung beginnt mit der Herstellung eines feinen Hefeteigs, der durch seine Ruhezeit besonders luftig wird. Auf diesen Teig wird eine cremige Mischung aus Quark, Eiern, Zucker und Vanillepuddingpulver aufgetragen. Die Zugabe von 250 g Backmohn verleiht dem Belag eine interessante geschmackliche Note. Ergänzt wird die Kombination durch die fruchtige Frische von Sauerkirschen, die nach dem Abtropfen gleichmäßig über der Quarkschicht verteilt werden. Obenauf kommen knusprige Streusel, die aus Mehl, Zucker und Butter einfach per Hand geformt werden. Dieser gut vorzubereitende Kuchen passt ideal zu jedem Anlass und erfreut sowohl Kinder als auch Erwachsene. Der fertige Kuchen entwickelt beim Backen eine goldbraune Färbung und verströmt einen verlockenden Duft, der Lust auf mehr macht.

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Zutaten 2Portionen

Für den Teig

Mehl
220 g
Hefe
1 Würfel
Milch
100 ml
Zucker
2 EL
Ei
1 Stk
Butter
50 g

Für den Belag

Eier
6 Stk
Zucker
200 g
Quark
1 kg
Vanillepuddingpulver
1 PKG
Backmohn
250 g
Sauerkirschen
700 g Abtropfgewicht

Für die Streusel

Butter
150 g
Zucker
200 g
Mehl
200 g

Schritt 1/7

Auf einer Küchenwaage werden 250 Gramm Mehl abgewogen, daneben liegen Zucker, Butter, Eier und eine Schüssel bereit.

Mehl in einer Schüssel abwiegen und in die Mitte eine Mulde drücken, in die die Hefe gebröselt wird. Milch erwärmen und etwa 4 EL davon sowie 1 EL des Zuckers zu der Hefe geben und ein paar Minuten stehen lassen. Restliche Milch sowie Zucker, Ei und Butter hinzugeben und alles gut verkneten. Anschließend den Teig ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zwei Hände mit Mehl bedeckt formen einen Teig auf einem schwarzen Backblech.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem gut gefetteten Blech dünn ausrollen.

Eine Person gibt eine dunkle Teigmasse aus einer kleinen Schale in eine Metallschüssel mit weißer Creme.

Alle Zutaten, bis auf die Sauerkirschen, mit einem Rührgerät gut verrühren und auf dem Teig verteilen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf die Quarkmasse geben.

Eine Hand formt Streuselteig in einer weißen Schüssel, im Hintergrund ein Blech mit Kirschen auf Kuchen.

Alle Zutaten gut verkneten und mit den Händen auf den Kuchen bröseln. Den Blechkuchen im Ofen für etwa 30–40 Minuten goldbraun backen.

Fertig !!

Ein Blech mit geschnittenem Streuselkuchen, teils mit Kirschen gefüllt, bestäubt mit Puderzucker, auf einem Holzstuhl.

Wir wünschen guten Appetit!

Für den Teig

Mehl in einer Schüssel abwiegen und in die Mitte eine Mulde drücken, in die die Hefe gebröselt wird. Milch erwärmen und etwa 4 EL davon sowie 1 EL des Zuckers zu der Hefe geben und ein paar Minuten stehen lassen. Restliche Milch sowie Zucker, Ei und Butter hinzugeben und alles gut verkneten. Anschließend den Teig ca. 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Auf einer Küchenwaage werden 250 Gramm Mehl abgewogen, daneben liegen Zucker, Butter, Eier und eine Schüssel bereit.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem gut gefetteten Blech dünn ausrollen.

Zwei Hände mit Mehl bedeckt formen einen Teig auf einem schwarzen Backblech.

Für den Belag

Alle Zutaten, bis auf die Sauerkirschen, mit einem Rührgerät gut verrühren und auf dem Teig verteilen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf die Quarkmasse geben.

Eine Person gibt eine dunkle Teigmasse aus einer kleinen Schale in eine Metallschüssel mit weißer Creme.

Für die Streusel

Alle Zutaten gut verkneten und mit den Händen auf den Kuchen bröseln. Den Blechkuchen im Ofen für etwa 30–40 Minuten goldbraun backen.

Eine Hand formt Streuselteig in einer weißen Schüssel, im Hintergrund ein Blech mit Kirschen auf Kuchen.

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