Thymian-Polenta Schnitten
auf einem fruchtigen Tomatensalat
Gesamtzeit
145
Zubereitung
90
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Thymian Polenta Schnitten
Eine Backform von etwa 20x20 cm mit Backpapier auslegen.
Wasser, Gemüsebrühpulver und Mandel Drink in einen Topf geben.
Thymian abzupfen, grob hacken und mit Salz und Pfeffer zu den übrigen Zutaten in den Topf geben.
Unter Rühren aufkochen.
Sobald die Masse aufkocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und die Polenta einrühren, bis sich die Klümpchen aufgelöst haben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen, zwischendurch immer mal rühren.
Die Masse in die vorbereitete Backform geben, glatt streichen und etwa 45 Minuten abkühlen lassen, sodass die Masse fest wird.
Danach die Masse am Backpapier aus der Form heben und in kleine Quadrate schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Polenta Schnitten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Tomatensalat
Die Cherry-Rispentomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Schalotte in kleine Stücke schneiden.
Basilikum grob hacken.
Etwa 1/4 der Bio Limette grob abreiben.
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico Essig, Reissirup oder Agavendicksaft und Limettenzesten verrühren.
Die gehackten Tomaten mit der gehackten Schalotte und dem Basilikum in eine Schüssel geben.
Das Dressing darüber verteilen, gründlich durchmengen und zusammen mit den Polenta-Schnitten servieren. und genießen.
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Mehr zum Rezept
Thymian-Polenta Schnitten vereinen kulinarische Einfachheit mit raffinierter Geschmackstiefe. Diese pflanzliche Delikatesse wird durch die Kombination aus frischem Thymian und glutenfreier Polenta zu einem besonderen Genuss. Die Zubereitung beginnt mit dem Erwärmen von Mandelmilch, Wasser und Gemüsebrühe, die dann mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer verfeinert wird. Die Polenta wird langsam eingerührt und quillt sanft, bis eine homogene Masse entsteht, die in einer Backform abkühlen darf. Nach dieser Ruhezeit werden die festen Polenta-Schnitten in goldbraunes Glück verwandelt, indem sie in der Pfanne gebraten werden.Als idealer Begleiter dient ein erfrischender Tomatensalat, der die saftigen Noten von Cherryrispentomaten mit dem feinen Geschmack von Balsamico Bianco und der Frische von Limettenzesten vereint. Ein Hauch Basilikum rundet das Gericht ab und sorgt für mediterranen Flair. Zusammen ergeben die Zutaten ein harmonisches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang beeindruckt.
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Wasser, Gemüsebrühpulver und Mandel Drink in einen Topf geben.
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Unter Rühren aufkochen.
Sobald die Masse aufkocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und die Polenta einrühren, bis sich die Klümpchen aufgelöst haben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen, zwischendurch immer mal rühren.
Die Masse in die vorbereitete Backform geben, glatt streichen und etwa 45 Minuten abkühlen lassen, sodass die Masse fest wird.
Danach die Masse am Backpapier aus der Form heben und in kleine Quadrate schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Polenta Schnitten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Tomatensalat
Die Cherry-Rispentomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Schalotte in kleine Stücke schneiden.
Basilikum grob hacken.
Etwa 1/4 der Bio Limette grob abreiben.
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico Essig, Reissirup oder Agavendicksaft und Limettenzesten verrühren.
Die gehackten Tomaten mit der gehackten Schalotte und dem Basilikum in eine Schüssel geben.
Das Dressing darüber verteilen, gründlich durchmengen und zusammen mit den Polenta-Schnitten servieren. und genießen.