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Gesamtzeit
140
Zubereitung
45
leicht
Karotten schälen, fein raspeln und mit den übrigen Zutaten für den Crunch in einer Schüssel vermischen. 40–50 Minuten quellen lassen. Gegen Ende der Quellzeit den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit Boullionpulver in heißem Wasser auflösen. Topinambur, Knoblauch und Schalotten schälen und klein schneiden. Mit Rapsöl in einem Topf anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Crunchteig mithilfe eines Löffels gleichmäßig dünn und großflächig auf die vorbereiteten Backbleche streichen und 20 Minuten backen. Öffnen Sie zwischendurch immer wieder die Backofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Danach bei geschlossenem Backofen weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Während der Crunch im Ofen ist, Suppe mit Sahne auffüllen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Zitronensaft abschmecken und schließlich zusammen mit dem Crunch servieren.
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Die Topinambursuppe mit Hanfsamen-Crunch bietet ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das sowohl durch seine feine cremige Suppe als auch den knusprigen Topping begeistert. Diese Suppe eignet sich ideal für kalte Tage und vereint den erdigen Geschmack von Topinambur mit den würzigen Aromen von Knoblauch, Schalotten und Estragon. Die Zugabe von Sahne sorgt für eine samtige Konsistenz, während frischer Zitronensaft dem Gericht eine angenehme Frische verleiht. Doch das Highlight bleibt der handgemachte Hanfsamen-Crunch, der durch die Kombination aus Karotten, Haferflocken und verschiedenen Kernen einen ausgewogenen Biss bietet. Die sorgfältige Zubereitung im Backofen verleiht dem Crunch eine goldbraune Farbe und ein unwiderstehliches Aroma. Diese harmonische Mischung aus cremiger Suppe und knackigem Topping schafft ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl alleinstehend als auch als Teil eines Menüs überzeugt. Ideal für Familienabende oder gesellige Runden mit Freunden.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Karotten schälen, fein raspeln und mit den übrigen Zutaten für den Crunch in einer Schüssel vermischen. 40–50 Minuten quellen lassen. Gegen Ende der Quellzeit den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit Boullionpulver in heißem Wasser auflösen. Topinambur, Knoblauch und Schalotten schälen und klein schneiden. Mit Rapsöl in einem Topf anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Crunchteig mithilfe eines Löffels gleichmäßig dünn und großflächig auf die vorbereiteten Backbleche streichen und 20 Minuten backen. Öffnen Sie zwischendurch immer wieder die Backofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Danach bei geschlossenem Backofen weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Während der Crunch im Ofen ist, Suppe mit Sahne auffüllen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Zitronensaft abschmecken und schließlich zusammen mit dem Crunch servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Karotten schälen, fein raspeln und mit den übrigen Zutaten für den Crunch in einer Schüssel vermischen. 40–50 Minuten quellen lassen. Gegen Ende der Quellzeit den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit Boullionpulver in heißem Wasser auflösen. Topinambur, Knoblauch und Schalotten schälen und klein schneiden. Mit Rapsöl in einem Topf anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Crunchteig mithilfe eines Löffels gleichmäßig dünn und großflächig auf die vorbereiteten Backbleche streichen und 20 Minuten backen. Öffnen Sie zwischendurch immer wieder die Backofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Danach bei geschlossenem Backofen weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Während der Crunch im Ofen ist, Suppe mit Sahne auffüllen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Zitronensaft abschmecken und schließlich zusammen mit dem Crunch servieren.
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