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mit weißer Schokolade und Himbeermousse
Gesamtzeit
515
Zubereitung
180
mittel
Backform: 1 x Herzform oder Springform (26 cm Durchmesser)
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Herzform mit dem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auskleiden. Anschließend zimmerwarme Butter, Zucker, Salz, Vanillemark und den Abrieb von 1 Zitrone in der Küchenmaschine 15 Minuten hell cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unter das Zucker-Butter-Gemisch rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver verrühren, in die Schüssel sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Den fertigen Teig in die Herzform geben und etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Während der Vanilleboden im Ofen backt, kann der Vanillesirup hergestellt werden. Dafür Zucker, Wasser und die ausgekratzte Schote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Sirup 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und großzügig mit dem Vanillesirup tränken. Anschließend den Vanilleboden gut auskühlen lassen.
Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mascarpone und Vanillepaste in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe 10 Sekunden aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade zügig unter die Creme mixen. 400 g Schlagsahne cremig (nicht steif!) schlagen und 100 g von der Schlagsahne zur Schoko-Mascarpone geben. Anschließend die Creme ganz kurz steif schlagen. Die restliche Schlagsahne bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Die White-Chocolate-Mousse auf den ausgekühlten Boden streichen und die Torte ebenfalls kühl stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. TK-Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Die Masse vollständig abkühlen lassen. Sobald die Masse fest ist, mit einem Pürierstab glatt pürieren. Das Himbeerpüree zur restlichen Schlagsahne geben und das Ganze kurz steif schlagen. Die Himbeermousse auf die White-Chocolate-Mousse streichen und die Torte 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Die Torte mit weißer Schokolade, frischen und gefriergetrockneten Himbeeren dekorieren.
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Die Valentinstags-Torte beeindruckt mit ihrer raffinierten Kombination aus Vanille, White-Chocolate- und Himbeermousse. Der zarte Vanilleboden, reich getränkt mit selbstgemachtem Vanillesirup, bildet die Basis dieser köstlichen Torte. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, wie die GLOBUS Qualitätsmarken, garantiert ein gelungenes und geschmackvolles Ergebnis. Die Schichten aus White-Chocolate-Mousse und Himbeermousse sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von süßer und fruchtiger Note. Die Zubereitung ist mit ein wenig Planung und Geduld leicht umzusetzen und das Resultat ist eine herrlich leichte Torte, die zu verschiedenen Anlässen, insbesondere zu romantischen Feierlichkeiten, überzeugt. Die Dekoration mit weißer Schokolade und frischen Himbeeren verleiht der Torte eine elegante Optik. Damit wird die Valentinstags-Torte zu einem besonderen Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Perfekt für alle, die ihren Liebsten eine süße Freude bereiten möchten.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Herzform mit dem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auskleiden. Anschließend zimmerwarme Butter, Zucker, Salz, Vanillemark und den Abrieb von 1 Zitrone in der Küchenmaschine 15 Minuten hell cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unter das Zucker-Butter-Gemisch rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver verrühren, in die Schüssel sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Den fertigen Teig in die Herzform geben und etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Während der Vanilleboden im Ofen backt, kann der Vanillesirup hergestellt werden. Dafür Zucker, Wasser und die ausgekratzte Schote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Sirup 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und großzügig mit dem Vanillesirup tränken. Anschließend den Vanilleboden gut auskühlen lassen.
Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mascarpone und Vanillepaste in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe 10 Sekunden aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade zügig unter die Creme mixen. 400 g Schlagsahne cremig (nicht steif!) schlagen und 100 g von der Schlagsahne zur Schoko-Mascarpone geben. Anschließend die Creme ganz kurz steif schlagen. Die restliche Schlagsahne bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Die White-Chocolate-Mousse auf den ausgekühlten Boden streichen und die Torte ebenfalls kühl stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. TK-Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Die Masse vollständig abkühlen lassen. Sobald die Masse fest ist, mit einem Pürierstab glatt pürieren. Das Himbeerpüree zur restlichen Schlagsahne geben und das Ganze kurz steif schlagen. Die Himbeermousse auf die White-Chocolate-Mousse streichen und die Torte 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Die Torte mit weißer Schokolade, frischen und gefriergetrockneten Himbeeren dekorieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Herzform mit dem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auskleiden. Anschließend zimmerwarme Butter, Zucker, Salz, Vanillemark und den Abrieb von 1 Zitrone in der Küchenmaschine 15 Minuten hell cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unter das Zucker-Butter-Gemisch rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver verrühren, in die Schüssel sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Den fertigen Teig in die Herzform geben und etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Während der Vanilleboden im Ofen backt, kann der Vanillesirup hergestellt werden. Dafür Zucker, Wasser und die ausgekratzte Schote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Sirup 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und großzügig mit dem Vanillesirup tränken. Anschließend den Vanilleboden gut auskühlen lassen.
Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mascarpone und Vanillepaste in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe 10 Sekunden aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade zügig unter die Creme mixen. 400 g Schlagsahne cremig (nicht steif!) schlagen und 100 g von der Schlagsahne zur Schoko-Mascarpone geben. Anschließend die Creme ganz kurz steif schlagen. Die restliche Schlagsahne bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Die White-Chocolate-Mousse auf den ausgekühlten Boden streichen und die Torte ebenfalls kühl stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. TK-Himbeeren zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Die Masse vollständig abkühlen lassen. Sobald die Masse fest ist, mit einem Pürierstab glatt pürieren. Das Himbeerpüree zur restlichen Schlagsahne geben und das Ganze kurz steif schlagen. Die Himbeermousse auf die White-Chocolate-Mousse streichen und die Torte 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Die Torte mit weißer Schokolade, frischen und gefriergetrockneten Himbeeren dekorieren.
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