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Vegane Hefewaffeln

mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen

100

mittel

Zutatenliste

300 ml Hafer-Drink
Alnatura Haferdrink Calcium (Waffeln: 250 ml, Sauce: 50 ml)

1 PKG Trockenhefe
Alnatura Trockenhefe

50 g Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

375 g Weizenmehl Type 550
Alnatura Weizenmehl Type 550

1 PKG Ei-Ersatz
Alnatura Veganer Ei-Ersatz

150 ml Mineralwasser
kohlensäurehaltig, zimmerwarm

150 g Margarine
Alnatura Margarine (zimmerwarm) + etwas für das Waffeleisen

1 TL Zitrone
Zitronenschale, gerieben

1 Prise Meersalz
Alnatura Meersalz

125 g Haselnuss-Nougat-Creme
Alnatura Haselnuss-Nougat-Creme, vegan

2 Stk Banane
reif

So wird’s gemacht

Vegane Hefewaffeln

Rezeptidee von Alnatura

250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel schließen und ca. 4 Minuten backen, bis die Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

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