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Vegane Hefewaffeln

mit Nuss-Nougat-Sauce und Bananen

Gesamtzeit

120

Zubereitung

100

mittel

Zutatenliste

300 ml Hafer-Drink
Alnatura Haferdrink Calcium (Waffeln: 250 ml, Sauce: 50 ml)
1 PKG Trockenhefe
Alnatura Trockenhefe
50 g Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker
375 g Weizenmehl Type 550
Alnatura Weizenmehl Type 550
1 PKG Ei-Ersatz
Alnatura Veganer Ei-Ersatz
150 ml Mineralwasser
kohlensäurehaltig, zimmerwarm
150 g Margarine
Alnatura Margarine (zimmerwarm) + etwas für das Waffeleisen
1 TL Zitrone
Zitronenschale, gerieben
1 Prise Meersalz
Alnatura Meersalz
125 g Haselnuss-Nougat-Creme
Alnatura Haselnuss-Nougat-Creme, vegan
2 Stk Bananen
reif

So wird’s gemacht

Frische Waffeln liegen auf einem Teller mit Bananenscheiben und Schokoladensoße, daneben ein Gitter mit weiteren Waffeln.

Rezeptidee von Alnatura

250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel schließen und ca. 4 Minuten backen, bis die Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

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Mehr zum Rezept

Vegane Hefewaffeln sind eine köstliche Alternative für alle, die auf tierische Zutaten verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Die Kombination aus einem locker-luftigen Waffelteig und einer cremigen Haselnuss-Nougat-Sauce ist sowohl für Kinder als auch Erwachsene ein Genuss. Der Haferdrink sorgt zusammen mit der Trockenhefe und ein wenig Rohrohrzucker für die benötigte Luftigkeit des Teigs, während der Ei-Ersatz eine klassische Bindung gewährleistet, ohne Eier zu benötigen.Die Vorbereitung des Vorteigs ist einfach und schnell erledigt und somit auch für weniger erfahrene Köche geeignet. Nach dem Gehenlassen des Teigs wird er zu köstlichen Waffeln gebacken, die eine goldgelbe Farbe sowie einen angenehmen Duft verbreiten. Die Verwendung von Banane und warmer Haselnuss-Nougat-Sauce rundet das Geschmackserlebnis ab. Ob als Frühstück, Dessert oder Nachmittagsgenuss – diese Waffeln bezaubern durch ihre Vielseitigkeit und einfach umzusetzende Rezeptur.

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Zutaten 6Portionen

Hafer-Drink
300 ml Alnatura Haferdrink Calcium (Waffeln: 250 ml, Sauce: 50 ml)
Trockenhefe
1 PKG Alnatura Trockenhefe
Rohrohrzucker
50 g Alnatura Rohrohrzucker
Weizenmehl Type 550
375 g Alnatura Weizenmehl Type 550
Ei-Ersatz
1 PKG Alnatura Veganer Ei-Ersatz
Mineralwasser
150 ml kohlensäurehaltig, zimmerwarm
Margarine
150 g Alnatura Margarine (zimmerwarm) + etwas für das Waffeleisen
Zitrone
1 TL Zitronenschale, gerieben
Meersalz
1 Prise Alnatura Meersalz
Haselnuss-Nougat-Creme
125 g Alnatura Haselnuss-Nougat-Creme, vegan
Bananen
2 Stk reif

Schritt 1/6

250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel schließen und ca. 4 Minuten backen, bis die Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Fertig !!

Frische Waffeln liegen auf einem Teller mit Bananenscheiben und Schokoladensoße, daneben ein Gitter mit weiteren Waffeln.

Wir wünschen guten Appetit!

250 ml Haferdrink leicht erwärmen.

Hefe, Zucker und 75 g Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich verrühren und quellen lassen.

Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, den Deckel schließen und ca. 4 Minuten backen, bis die Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Restlichen Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

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