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PAYBACK
30
leicht
1
kg
Kartoffel
mehlig kochend
2
Kopf
Endiviensalat
1
Stk
Zwiebel
rot
50
g
Butter
200
ml
Milch
2
Stk
Eier
100
g
Speck
gewürfelt, geräuchert
1
Schuss
Essig
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
Kartoffeln waschen und schälen. Anschließend kochen.
Endiviensalat waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden oder würfeln. Milch in einem Topf erhitzen.
Butter in eine Pfanne geben. Butter erhitzen bis sie geschmolzen ist. Dann Speck dazu geben und knusprig anbraten.
Gekochte Kartoffeln mit einem Stampfer zerkleinern. Dazu Milch, Eier und Salz verwenden.
Salatstreifen unter die heiße Kartoffelmasse heben. Zwiebeln und Speck dazu geben und alles miteinander vermengen. Mit etwas Essig, Pfeffer und Salz würzen.
Tipp: Dazu eine Bratwurst servieren.
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