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Gesamtzeit
60
Zubereitung
45
leicht
Hackfleisch mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Muskat, Ei und Semmelbröseln vermengen, gründlich salzen und pfeffern. Aus der entstandenen Masse kleine Hackbällchen formen.
Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin unter häufigem Wenden anbraten, bis sie braun werden. Hackbällchen herausnehmen und das Öl in der Pfanne lassen.
In das gleiche Öl die kleingeschnittene Paprika und Zwiebel geben und andünsten. Die letzte Knoblauchzehe pressen und dazugeben. Mit Wein ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Hackbällchen wieder dazugeben und für 5 Minuten in der schwach köchelnden Soße ziehen lassen. Etwas frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
Zu diesem Rezept passt perfekt ein kräftiger Rotwein wie der CASA AGRÍCOLA ALEXANDRE RELVAS – 5 Elementos Reserva Tinto.
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Albondigas, die beliebten spanischen Hackbällchen, sind ein Highlight für jeden Esstisch. Mit Rinderhackfleisch, gewürzt mit frischem Muskat und Knoblauch, sowie glutenfreien Semmelbröseln, entstehen saftige und aromatische Bällchen. Diese werden in Olivenöl angebraten, was ihnen eine appetitliche Bräune und einen herzhaften Geschmack verleiht. Ergänzt wird das Gericht durch eine würzige Soße aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die mit einem Schuss Rotwein verfeinert wird. Die Kombination aus zartem Fleisch und der fruchtigen Paprika-Tomatensoße macht dieses Rezept zu einem besonderen Genuss. Mit etwas Petersilie garniert, ist das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine Gaumenfreude. Albondigas sind vielseitig, sie eignen sich perfekt für ein geselliges Familienessen oder als besondere Mahlzeit für Paare und Singles, die gerne spanische Küche probieren möchten.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Hackfleisch mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Muskat, Ei und Semmelbröseln vermengen, gründlich salzen und pfeffern. Aus der entstandenen Masse kleine Hackbällchen formen.
Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin unter häufigem Wenden anbraten, bis sie braun werden. Hackbällchen herausnehmen und das Öl in der Pfanne lassen.
In das gleiche Öl die kleingeschnittene Paprika und Zwiebel geben und andünsten. Die letzte Knoblauchzehe pressen und dazugeben. Mit Wein ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Hackbällchen wieder dazugeben und für 5 Minuten in der schwach köchelnden Soße ziehen lassen. Etwas frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Hackfleisch mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Muskat, Ei und Semmelbröseln vermengen, gründlich salzen und pfeffern. Aus der entstandenen Masse kleine Hackbällchen formen.
Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin unter häufigem Wenden anbraten, bis sie braun werden. Hackbällchen herausnehmen und das Öl in der Pfanne lassen.
In das gleiche Öl die kleingeschnittene Paprika und Zwiebel geben und andünsten. Die letzte Knoblauchzehe pressen und dazugeben. Mit Wein ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Hackbällchen wieder dazugeben und für 5 Minuten in der schwach köchelnden Soße ziehen lassen. Etwas frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
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