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Albondigas

45 min

leicht

Zutatenliste

800 g Rinderhackfleisch

3 Stk Knoblauchzehe

1/2 TL Muskat
frisch gerieben

1 Stk Ei

75 g Semmelbrösel
glutenfrei

Meersalz
aus der Mühle

Pfeffer
aus der Mühle

4 EL Olivenöl

Paprikaschote

1 Stk Zwiebel
groß

100 ml Rotwein

1 Dose Tomate
geschält

1 EL Petersilie

So wird’s gemacht

Albondigas

Hackfleisch mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Muskat, Ei und Semmelbröseln vermengen, gründlich salzen und pfeffern. Aus der entstandenen Masse kleine Hackbällchen formen.

Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin unter häufigem Wenden anbraten, bis sie braun werden. Hackbällchen herausnehmen und das Öl in der Pfanne lassen.

In das gleiche Öl die kleingeschnittene Paprika und Zwiebel geben und andünsten. Die letzte Knoblauchzehe pressen und dazugeben. Mit Wein ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Hackbällchen wieder dazugeben und für 5 Minuten in der schwach köchelnden Soße ziehen lassen. Etwas frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.

Zu diesem Rezept passt perfekt ein kräftiger Rotwein wie der CASA AGRÍCOLA ALEXANDRE RELVAS – 5 Elementos Reserva Tinto.

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