Amaranth-Kokos-Lolllies

Name: Amaranth-Kokos-Lolllies
Cook time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 50 Kokos; 10 Rohrohrzucker; 330 Erdnusscreme; 250 Kakaobutter; 2 Kokosblütensirup; 125 Amaranth; 2 Kakao; Meersalz

leicht

Zutatenliste

50 g Kokos
Alnatura, geraspelt

10 g Rohrohrzucker
Alnatura

330 g Erdnusscreme
Alnatura

250 g Kakaobutter
Alnatura, mild

2 EL Kokosblütensirup
Alnatura

125 g Amaranth
Alnatura, gepufft

2 EL Kakao
Alnatura, schwach entölt

Meersalz
ein wenig nach belieben

So wird’s gemacht

Rezeptidee von Alnatura

Kokosraspel mit Zucker mischen und in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren hellbraun anrösten. Abkühlen lassen.

250 g Erdnusscreme, 150 g Kakaobutter, 1,5 EL Kokosblütensirup und 1 Prise Salz in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen.

Eine Form (23 x 30 cm) gut mit Backpapier auskleiden.

In einer großen Schüssel Erdnuss-Masse und Amaranth mit den Händen gut vermengen. Da die Masse sehr klebrig ist, empfehlen wir, Handschuhe zu tragen.

Masse in die Form geben und mit einem flachen Küchenwerkzeug (z. B. Pfannenwender) gleichmäßig verteilen und festdrücken.

Mit Backpapier abdecken und für etwa 150 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Glasur die restliche Erdnusscreme, Kakaobutter, Kokosblütensirup und den Kakao unter Rühren über dem Wasserbad schmelzen.

Die gekühlte Erdnuss-Amaranth-Masse nach Belieben in Rechtecke schneiden oder Kreise (ø ca. 4,5 cm) ausstechen.

Die Stücke vorsichtig auf Holzspieße stecken. In die Glasur tauchen und mit Kokosflocken bestreuen. Die Spieße im Kühlschrank aushärten lassen.

Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat

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Zutaten 5 Portionen

Kokos

50 g Alnatura, geraspelt

Rohrohrzucker

10 g Alnatura

Erdnusscreme

330 g Alnatura

Kakaobutter

250 g Alnatura, mild

Kokosblütensirup

2 EL Alnatura

Amaranth

125 g Alnatura, gepufft

Kakao

2 EL Alnatura, schwach entölt

Meersalz

null ein wenig nach belieben

Schritt 1/9

Kokosraspel mit Zucker mischen und in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren hellbraun anrösten. Abkühlen lassen.

250 g Erdnusscreme, 150 g Kakaobutter, 1,5 EL Kokosblütensirup und 1 Prise Salz in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen.

Eine Form (23 x 30 cm) gut mit Backpapier auskleiden.

In einer großen Schüssel Erdnuss-Masse und Amaranth mit den Händen gut vermengen. Da die Masse sehr klebrig ist, empfehlen wir, Handschuhe zu tragen.

Masse in die Form geben und mit einem flachen Küchenwerkzeug (z. B. Pfannenwender) gleichmäßig verteilen und festdrücken.

Mit Backpapier abdecken und für etwa 150 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Glasur die restliche Erdnusscreme, Kakaobutter, Kokosblütensirup und den Kakao unter Rühren über dem Wasserbad schmelzen.

Die gekühlte Erdnuss-Amaranth-Masse nach Belieben in Rechtecke schneiden oder Kreise (ø ca. 4,5 cm) ausstechen.

Die Stücke vorsichtig auf Holzspieße stecken. In die Glasur tauchen und mit Kokosflocken bestreuen. Die Spieße im Kühlschrank aushärten lassen.

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