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35
mittel
1
Stk
Ananas
groß
1
Stk
Schweinefilet
mittelgroß, ca. 400 - 500 g
Salz
Pfeffer
250
g
Bacon
in Scheiben
50
ml
Orangensaft
4
EL
Teriyakisoße
Ober- und Unterseite der Ananas abschneiden und zur Seite legen. Ananas schälen und der Länge nach halbieren. Vorsichtig den Strunk entfernen, um Platz für das Schweinefilet zu schaffen.
Schweinefilet von eventuellen Sehnen befreien, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz auf dem Grill oder in der Pfanne von allen Seiten anbraten.
Filet in die Aushöhlung der Ananas legen und überstehende Enden abschneiden. Die zweite Ananashälfte oben auflegen und die Frucht mithilfe der Zahnstocher schließen. Auch die Ober- und Unterseite der Ananas wieder feststecken.
Fest und reichlich mit Bacon umwickeln. Saft und Teriyakisoße mischen, Bacon damit einpinseln.
Ananas in der Grillschale bei mittlerer Hitze auf den Grill legen. Grill am besten schließen, damit die Hitze die Ananas von allen Seiten gart. Immer wieder den Bacon mit der Flüssigkeit einpinseln, damit dieser sich nicht auflöst. Die Garzeit variiert je nach Größe der Ananas, des Fleisches und der Hitze des Grills. Um die Kerntemperatur des Filets zu messen, benutzen Sie am besten ein Fleischthermometer. Sie sollte etwa bei 60–62 °C liegen.
Tipp: Sie mögen kein Schweinefleisch? Andere Fleischsorten, wie zum Beispiel Hähnchen, passen auch hervorragend zur Ananas. Und statt Orangensaft können Sie auch andere Fruchtsäfte zum Marinieren verwenden.
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